İçerik
Kuzubeyi kuzu çevirme Başakşehir’de hizmet veren ve sırık kebabının İstanbul‘daki en iyi adreslerinden biridir. Bu müstesna mekan İstanbul için gerçekten bulunmaz nimet. Bu yazıda Kuzubeyi yeme içme menü-fiyat bilgisi hakkında her şeyi bulabilirsiniz.
Kuzu Çevirme Nedir?
İstanbul’da kuzu çevirme sevmeyen var mıdır bilmiyorum ama ben çok severim. Bizim kuşağın kuzu çevirmeyle tanışıklığı elbette Kuzubeyi ‘nden değil, ya Tarkan filminde hancının getirdiği tahta tabaktan, ya da Dila Hanım filminde Erol Taş’ın efsane but yeme sahnesinden gelir. 🙂
Oysa ister yerleşik tarım toplulukları ister göçebe kavimler olsun, tarih boyunca tüm dünyada kuzu çevirme yaygın bir et tüketim yolu olmuştur. Ve her daim ağız sulandırmıştır bir sırığa geçirilen küçükbaş hayvanın saatlerce süren lezzet yolculuğu…
Kaz Dağları yöresinden Bitlis usulüne, Trakya’dan, Karadeniz yayla otlusuna, çeşitli bölgelerde kuzu çevirme teknikleri ufak farklar gösterir. Ama Anadolu bozkırının göbeğinde Çorum – Yozgat hattından Sinop Boyabat’a kadar olan rotada, bu iş aile geleneğidir. Tıpkı Kuzubeyi ‘nde olduğu gibi…
İstanbul’da En İyi Kuzu Çevirme
Bu hafta, et yemeklerinin belki de en havalısı olan kuzu çevirmeyi, geleneksel lezzeti değiştirmeksizin, modern bir vitrinde yeni bir sunum ve hizmet standardı tanımlayarak sunan İstanbul Kuzubeyi çevirmede yedik.
Kuzubeyi, Çorumlu bir ailenin kurduğu, İkitelli Organize Sanayi Bölgesi içinde oldukça lüks bir restoran. Etler karkas halinde Balıkesir‘den günlük geliyor. Hafta içi günde 7-8, hafta sonu ise artan talep nedeniyle 15 kuzu bu dev fırınlarda odun ateşinde yavaş yavaş dönüyor.
Kuzubeyi ‘nde girişteki samimi sıcak karşılama, her üç beş dakikada bir fırın ve etrafına yapılan temizlik, kibar ve seviyeli garsonlar, sipariş işlemini hızlandırmak için telsiz kullanarak hem gürültüden hem zamandan tasarruf edilmesi, müşteriye gösterilen özenin ilk işaretleri. Sonuç da, ete gösterilmiş özen ve yemelere doyulamayan bir lezzet olarak tabakta yerini buluyor.
Kuzubeyi Kuzu Çevirme Fiyatları
Hafif bir tuzlama dışında hiçbir marinasyon ve baharatlama olmadan pişen etler, oldukça şık bir sunumla servis ediliyor. Kemikli – kemiksiz ve yağlı – yağsız olarak tercih edilebilen et, ısıtıcılı tepsilerde cızırdayarak geliyor.
İki kişilik kemikli yağlı etimizi, yanında kaymaklı manda yoğurdu ve iç pilavı ile beraber sipariş ettik. Oldukça bol ve doyurucu porsiyonlara toplam 140 TL ödedik.
Bencileyin İstanbul kuzu çevirme yemek ve et aş erme nöbetini söndürmek isteyenler için önemli bir şehir. Özellikle Kuzubeyi, kuzu çevirme için biçilmiş kaftan.
Ama asıl güzel olan ise ağır misafir ağırlamak, lezzet yanında görsellikle de doymak isteyenler için de iyi bir adres. Biz beğendik, yolumuz oralara düşerse yine tadına bakarız. Erol Taş’ı yad etmek isterseniz, sizlere de öneririz. 🙂
Kuzubeyi Başakşehir Video
Kuzubeyi deneyimi esnasında çektiğim amatör videoyu aşağıdan izleyebilirsiniz.
Ve konumuz olan Kuzu çevirme ile pek ilgisi olmasa da rahmetli Erol Taş’ı yad etmek isteyenlere örnek teşkil etmesi açısından daha önce Kasap Dursun Abi ile çektiğimiz et yeme sahnesi video linkini ekliyorum. 🙂
Uğrarsanız bizi hatırlayın.
Sevgiler.
Bizi takip edin! | Follow us!
Anadolu’dan ve Dünya’dan lezzet notlarımızı paylaştığımız instagram.com/gurmexcom ve facebook.com/gurmex sosyal medya hesaplarımızdan bizi takip edebilirsiniz.
Diğer İstanbul Restoranları ve Gurmex Plus kategorisi mekanları için linklere tıklayabilirsiniz.
Kuzubeyi Adres ve Telefon
Adres: Ziya Gökalp Mahallesi, Atatürk Bulvarı No: 62 İkitelli OSB – Başakşehir / İstanbul
Telefon: 444 67 19