Ana sayfa Gaziantep Ne Yenir İçilir Küşleme Kebaphan Gaziantep

Küşleme Kebaphan Gaziantep

929
0

Küşleme Kebaphan yazısıyla Gaziantep‘ten selam edelim. Küşleme konusu açıldığında nefsin ete doyduğu yer olan Gaziantep Küşleme Kebaphan Hüseyin Usta’dan söz edilmiyorsa o konu hiç açılmamış demektir. Çünkü Gaziantep’te küşleme nerede yenir sorusunun en güzel cevaplarından birisi bize göre burasıdır.

Küşleme Kebaphan Hüseyin Usta Gaziantep

Küşlemeci Hüseyin Usta

Hüseyin Usta; 1990 yılında küşlemelik eti farklı baharatlar ve farklı pişirme teknikleriyle nakış gibi işlemeye başlamış. İlk olarak 4-5 kişilik dükkanıyla kendini müşterilerine tanıtmaya adamış. Sonrasında Tarihi İpek Yolu üzerinde açtığı lokantayla da iyice ünlendiğinde Gaziantep’te küşlemenin en doğru adreslerinden biri olmayı başarmış.

Küşleme Kebaphan Gaziantep
Küşleme

Son bir senedir mimarisine hayran kalınacak kadar güzel, pencere kenarlarından sandalyelerde ki oymalara kadar tek tek işlenmiş yani özetle her adımına alın teri dökülmüş Küşleme Kebaphan isimli yeni restoranında hizmet vermeye başlamış. Yemeklerin güzelliği kadar yemek yenilen mekanın güzelliğini de vurgulamaya çalışan Küşleme Kebaphan ’da misafirlere küşlemenin en iyi hali sunuluyor.

Küşleme Kebaphan Hüseyin Usta Gaziantep

Kebap Çeşitleri

Küşleme Kebaphan, isminden de anlaşılacağı üzere tam bir kebap evi. Mevsimine göre farklılık gösteren toplamda 60’tan fazla kebap çeşidi mevcut. Klasik kebap çeşitleri olan kuşbaşı, tavuk kebabı, kıyma kebabının yanında mevsimine göre altı ezmeli, keme kebabı, ayva kebabı, soğan kebabı, patlıcan kebabı, sarımsak kebabı, yenidünya kebabı gibi farklı meyve ve sebzelerle eti buluşturup damaklarda eşsiz bir tat bırakan daha birçok kebapları var.

Haşhaş kebabı Küşleme Kebaphan Gaziantep

Bunların yanında Küşleme Kebaphan ‘da her zaman bulabileceğiniz fırından yeni çıkmış kıtır kıtır, içindeki et ve sebzelerin renk uyumu ile insanı mest eden lahmacunundan söz etmezsek olmaz. Yine bol kıyma ile yapılan simit kebabı da kesinlikle denenmesi gereken lezzetler arasında yer alıyor. Açık ayran, cacık ve salatayla ikram edilen bu kebap çeşitlerine odun ateşinden yeni ayrılmış dumanı üzerinde ekmekler eşlik ediyor. Ev yapımı ve mükemmel kabarmış ekmekleri tek kelimeyle enfes!

Antep lahmacun Küşleme Kebaphan Gaziantep
Antep Lahmacun

Küşleme Nedir?

Bu kadar çeşit arasında ben seçim yapamam diyenlerdenseniz sizler için hazırladıkları tavsiye menü her masada yer alan çatal, bıçak ve kaşık üzerine sarılı bir şekilde mevcut. Tavsiye edilen lezzetler arasında Kuşbaşı Kebabı, Simit Kebabı ve etin en lezzetli hali tabiki küşleme yer alıyor.

Küşleme; her koyundan ortalama 200-300 gram çıkarılan yumuşak bir ettir. Ve en önemlisi bu yumuşacık et yalnızca tuzla baharatlanıyor. Diğer kebap çeşitlerine göre daha az pişirilen küşleme eti, daha suyu ve kendi yağı üzerindeyken sıcacık servis ediliyor. Herhangi bir başka tada karışmamış olan etin tadı, sulu sulu hali ve mükemmel yumuşaklığı ağızda bir lezzet şöleni yaratıyor.

Küşleme nedir Küşleme Kebaphan Gaziantep
Küşleme Nedir?

Küşleme Kebaphan Neden Farklı?

Kebabın her halini bulabileceğiniz Küşleme Kebaphan ’ın diğer kebapçılardan neden farklı olduğunu Hüseyin Usta’nın oğlu Onurcan Beye sorduğumuzda: “Kebapçılıkta en önemlisi etin iyi olmasıdır. Bizim yıllardır et aldığımız belli kasaplarımız var. Buraya her gün o kasaplardan yüzlerce kilo et geliyor, hepsi de bir yaşında erkek kuzu eti. Bu kaliteli etler yapılacakları kebap çeşitlerine göre ayrılıp işleniyor. Herkes eti bir şekilde alıp baharatlayıp müşterilere sunuyor ancak taze ve kaliteli etten yapılan yemeğin tadı haliyle başka yerde bulunmuyor.” yanıtını veriyor.

Antep küşlemesi Küşleme Kebaphan Gaziantep

Odun Ateşinde Katmer VİDEO

Tüm bu kebaplardan sonra tam anlamıyla mükemmel bir tatlı sizleri bekliyor. Antep’in en sevilen tatlılarından olan katmer, Küşleme Kebaphan ’da odun fırınında yapılıyor. Bol fıstıklı ve kıtır kıtır hamuruyla fırından çıkarılan Katmer müşterilere enfes sade dondurma eşliğinde sunuluyor.

Odun ateşinde katmer Küşleme Kebaphan Gaziantep
Odun Ateşinde Katmer

Çıtır çıtır iki katmer arasına, katmer daha fırından çıkar çıkmaz yani sıcacıkken sade dondurma ilave ediliyor. Ve hemen masalara servis ediliyor.

Siz katmeri yerken o sıcaklıkla yavaş yavaş eriyen dondurmanın verdiği hazzı tarif etmek zor. Bana göre katmerin dondurma ile olan mükemmel uyumu Küşleme Kebaphan ’da kesinlikle denenmesi gereken lezzetler arasında yer alıyor.

Küşleme Kebaphan VİDEO

Eğer yolunuz Gaziantep’e düşer ve Küşleme Kebaphan ‘a uğrarsanız bizi hatırlayın.

Sevgiyle kalın.


Bizi takip edin! | Follow us!

Anadolu’dan ve Dünya’dan lezzet notlarımızı paylaştığımız instagram.com/gurmexcom ve facebook.com/gurmex sosyal medya hesaplarımızdan bizi takip edebilirsiniz.


Diğer Gaziantep Restoranları için linke tıklayın.

Küşleme Kebaphan Adres ve Telefon

Adres: Başpınar Mahallesi, Tarihi İpek Yolu Üzeri Şehitkamil / Gaziantep
Telefon: 0342 322 88 88 – 0342 337 20 25
Çalışma Saatleri: 09.00 – 22.30 arası

Gurmex'i instagramda takip edin
GURMEX DEĞERLENDİRME
Temizlik
Lezzet
Servis Hizmet
Atmosfer
Fiyat Performans
Önceki makaleCumba Künefe Gaziantep
Sonraki makaleKebapçı Halil Usta Gaziantep
Merhabalar! Kadıköy doğumluyum. Babamın mesleğinden dolayı 8 yaşına kadar İstanbul, Adana ve İzmir gibi farklı şehirlerde bulunduktan sonra bir gastronomi merkezi olan Gaziantep'e yerleştim ve lise öğreniminin sonuna kadar burada kaldım. Şu anda İstanbul Teknik Üniversitesi'nde Mimarlık öğrencisiyim. Farklı kültürlerde büyüyüp Antep kültürüyle yoğurulduğumdan yaptığım ve yediğim yemeğe fazlasıyla önem veririm. Dolayısıyla yemek yemeyi de yapmayı da çok severim. İşte böyle, olabildiğince gastronominin her alanıyla ilgilenen ve en büyük düşkünlüğü yemek olan biriyim.

DÜŞÜNCELERİNİZİ BİZİMLE PAYLAŞIN, YORUM YAZIN!

Please enter your comment!
Please enter your name here