Sazan Kızartması Nasıl Yapılır? Samsun Bafra Altınkaya Barajı

Sazan Kızartması Nasıl Yapılır? Samsun Bafra Altınkaya Barajı

Bafra Altınkaya‘dan merhaba gözü tok karnı açlar.

Samsun’un en güzel doğaya sahip ilçesi Bafra’ya attık bu sefer oltayı. Hedefte Altınkaya barajı, menüde domatesli sazan balığı kızartması var.

Bu barajda çocukluğumdan bu zamana kadar sayısız balık tuttum. Çok eski zamanlarda iri solucanlarla avlanırdık, daha sonra mısır kullandık, kokulu hamurlar derken son yıllarda yem olarak gümüş balığı kullanmaya başladık.

Samsun’da Pide Nasıl Yaptırılır?

Şimdi balıkları neyle beslediğimizi bir kenara bırakıp balık öncesi bizim neyle atıştıracağımıza kısa bir giriş yapalım. Karpi yazımda da belirttiğim gibi Samsun’da biz pideyi fırınlarda yaptırırız. İç malzeme evde hazırlanır, soğutulur, fırına sadece hamur ücreti ödenerek pide yaptırılır.

Bafra Altınkaya SamsunSamsun Bafra – Fırından çıkan pideler.

Bu görüntüyü görür görmez hemen evi ararsın, “Alo anacuğuum, çayı demleyin geliyorum”…

Bafra Altınkaya BarajıSamsun Bafra – Evlerine Bafra pidesi düşsüüüün!!

Benim için Bafra pidesi budur arkadaş. İstanbul‘da Bafra pidesi yemeye çıktığım zaman tek aradığım şey buna yakın bir lezzet, bu şekilde yapan bir iki mekan var, onları da daha sonra yayınlamaya çalışacağım.

Samsun Bafra’da Tatlı Su Balığı Nerede Tutulur?

Tekrar balığa konsantre oluyorum. Bafra merkezden baraja doğu yola çıkıyoruz. Yaklaşık 30-40 dakikalık bir yol gidiliyor baraj kapaklarına doğru.

Yolculuktan güzel bir kesit.

Bafra Altınkaya Barajı Sazan avıSamsun Bafra – Adı kızıl kendi yeşil ırmak.

Bafra Altınkaya Barajı Batık Minare

Altınkaya Bafra – Batık Minare

Sazan kızartması nasıl yapılır, Bafra AltınkayaAltınkaya Barajı Bafra – Kapaklar

Kapaklara varır varmaz tekneye atlayıp avlanacağımız meramıza hızla hareket ediyoruz. Gümüşler tutulduktan sonra olta hemen suya bırakılıyor.

Aradan çok geçmeden ilk balığı ben tutuyorum. 🙂 Yörede akbalık olarak bilinen Sudak balığını.

Ardından yaklaşık 2-2,5 kg lık bir sazan balığı ile avımı sonlandırıyorum. Size domatesli sazan balığı kızartması yapacağım ana malzemem gelmiş bulunuyor. 🙂

Samsun Bafra Altınkaya

Samsun Bafra Altınkaya barajıBöyle tatlı su mu olur? Resmen Bodrum’da bir koy. 🙂

Domatesli Sazan Kızartması Nasıl Yapılır?

Sazan Balıklarının pulları güzelce temizlendikten sonra parçalar halinde bölüyoruz. Ardından tavada domatesle birlikte kızartıyoruz. Tatlı su balığı çok lezzetli olmasa da manzarayla iyi gidiyor. 🙂

Bafra Altınkaya Samsun'da pide nasıl yaptırılır

Bafra Altınkaya barajı domatesli sazan kızartmasıAltınkaya Barajı – Salatamızda hazır. 🙂

Bafra Altınkaya Samsun Bafra pidesiAltınkaya Barajı Bafra – Aynı koy farklı açı

Eniştemin emektar demliği. Sonsuza kadar kullanacak gibi duruyor. 🙂

bafra-altinkaya-baraji-12

Doğasıyla, verimliliğiyle, anılarıyla, mis gibi havasıyla çok özel bir yerdir Bafra Altınkaya barajı benim için. İstanbul’dayken en çok özlediğim yerlerin başında gelir. İnşallah hep böyle temiz ve doğal kalır.

Bafra AltınkayaBafra Altınkaya – Dönmeden önce son manzara

Sizlere bir kaç fotoğrafla da olsa Bafra Altınkaya barajını, Bafra pidesini, ve imalattan sofraya kadar tüm süreci hissettirmeye çalıştığım domatesli sazan balığı kızartmasını tanıttım.

Sevgiyle ve sağlıcakla kalın.

Diğer Samsun Lezzet Durakları için linke tıklayın.


Bizi takip edin! | Follow us!

Anadolu’dan ve dünyadan lezzet notlarımızı paylaştığımız instagram.com/gurmexpo ve facebook.com/gurmex sosyal medya hesaplarımızdan bizi takip edebilirsiniz.


Enes ŞAHİN

Samsun doğumlu, Endüstri Mühendisi. En büyük hobisi Balık avı, 3 değerli sözcüğü “Ye… İç… Balık tut…” Aynı zamanda mekan avcısı ve gurme. Namı diğer Obur Hamsi. Kendisine kalırsa “Ne gurme ne de usta bir avcı… Obur bir hamsi, lezzet deryasında yolcu…”

Yorum Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

İçerik

Name

Website

Phone

Facebook ile Yorum Yazın