Geleneksel Buğday Türlerinin Geleceği

Geleneksel Buğday Türlerinin Geleceği Türkiye’nin geleneksel buğday türleri FAO’nun araştırmasında.. Çiftçiler modern buğday çeşitleri kullanmaya devam ettikçe geleneksel buğday türleri düşüşe geçiyor. Dayanıklı ve geleneksel türlerde bulunan genetik çeşitlilik buğday üretiminin geleceği açısından son derece önemli. FAO tarafından hazırlanan seride Türkiye‘yle beraber Orta Asya’da yer alan Tacikistan ve Özbekistan‘daki yerel buğday türleri de tanıtılıyor. FAO uzmanları kitabın hazırlanış…

Dünya Sağlık Günü: Sağlıklı Beslenelim, Diyabeti Yenelim

Dünya Sağlık Günü : Sağlıklı Beslenelim, Diyabeti Yenelim Diyabet’in yaygınlaşmasını önlemek için ortak çaba gerekiyor Birleşmiş Milletler Genel Sekreteri Ban Ki-moon, 7 Nisan Dünya Sağlık Günü vesilesiyle yayımladığı mesajında Diyabet’in eskiden beri bilinen ancak günümüz dünyasına önemli bedeller ödeten bir hastalık olduğunu belirtti. 1980 yılında 108 milyon yetişkinin diyabet hastası olduğunu, 2014 yılına gelindiğinde, aşırı…

//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

Gıda Güvenliğine Karşı En Büyük Tehdit İklim Değişikliği

Gıda Güvenliğine Karşı En Büyük Tehdit İklim Değişikliği Birleşmiş Milletler İnsan Hakları Uzmanları 2080 yılına kadar iklim değişikliğinin etkileri sonucu gıda güvenliğinin tehlikeye girebileceğini ve 600 milyon insanın daha yeterli beslenme imkanı bulamayabileceği uyarısında bulundu. BM Gıda Güvenliği Özel Raportörü Hilal Elver “Artan aşırı ve yoğun iklim hareketleri, yükselen sıcaklık değerleri ve deniz seviyesi, seller…

Bakliyat Yılı: 2016 Uluslararası Bakliyat Yılı İlan Edildi

Bakliyat Yılı: 2016 BM Tarafından Uluslararası Bakliyat Yılı İlan Edildi. Kuru fasulyeden bezelyeye her çeşit bakliyat; ucuz, lezzetli ve içerdiği yüksek orandaki protein ve önemli mikro besinlerle özellikle gelişmekte olan ülkelerdeki insanların sağlık ve yaşamlarını olumlu etkiliyor. 10 Kasım tarihinde resmi olarak başlatılan 2016 Uluslararası Bakliyat Yılı için BM’nin mesajı bu oldu. FAO Genel Direktörü…

Kirlenmiş Gıda Tüketimi: Çocuk Ölümlerinin Üçte Birinin Sebebi

Kirlenmiş Gıda Tüketimi: Çocuk Ölümlerinin Üçte Birinin Sebebi Dünya Sağlık Örgütü (DSÖ) tarafından yayınlanan son raporda Küresel ölçekte gerçekleştirilen araştırmalar sonunda kirlenmiş gıdalardan kapılan hastalıkların yarıdan fazlasını ishalle bağlantılı hastalıkların teşkil ettiği ve kirlenmiş gıdalardan kapılan hastalıklar nedeniyle her yıl dünya genelinde 420 bin kişinin hayatını kaybettiği belirtiliyor. DSÖ Başkanı Dr. Margaret Chan, “Gıda Kaynaklı…

Mutlu Yıllar.. 2016’da Sağlıklı Bir Yeni Yıl Dileğiyle..

Mutlu Yıllar.. 2016 Yılının Sağlıklı Bir Yıl Olması Dileğiyle..  Gurmex.com ailesi olarak 2015 yılında sizlere sağlıklı beslenme önerileri ve gıdalar ile ilgili püf noktaları verirken bir yandan da objektif, maddi kaygı gütmeden mekan ve lezzetli seyahat önerilerimizi paylaşmıştık. 2016 yılında Beslenme ve Sağlık alanında hedefimiz çok daha kapsamlı, geniş bir kaynağı beğeninize sunmak. Bunun yanında organik tarım,…

Sağlıklı Bir Yeni Yıl için Beslenme Önerileri

Sağlıklı Bir Yeni Yıl için 2016  Beslenme Önerileri.. Yılbaşı gecesi beslenmeyle ilgili uzmanlar çeşitli uyarılarda ve önerilerde bulunuyor. Yılbaşı gecesi bilinçsiz yiyecek ve içecek tüketiminin sağlığa zararlı olabileceği belirtiliyor yine yılbaşı gecesinin ertesi günü de iyi beslenmeye özen gösterilmesi gerektiğine dikkat çekiliyor. Sağlıklı bir yeni yıl sofrası, yemek sonrası atıştırmalıklar ve içecek tüketimiyle ilgili açıklamalarda…

Avrupa ve Orta Asya Yetersiz Beslenme ile Mücadele Ediyor

Avrupa ve Orta Asya’da yetişkin nüfusun yüzde 55’ten fazlası aşırı kilolu ya da obez. Milyonlarca kişi anemik ya da iyot, demir ve A vitamini yetersizliğine sahip. Çocuklarda dengesiz beslenme, büyüme durmasıyla birlikte daha birçok soruna yol açarak pek çok ülkede endişe verici boyutlara ulaşmış durumda. Macaristan’ın Budapeşte kentinde 22-23 Eylül’de düzenlenecek olan tarımla ilgili Avrupa…

Somali ’de 850 binden fazla insanın gıda güvenliği yok

Birleşmiş Milletler 4 yıldır devam eden kıtlık sonrası acil yardıma ihtiyaç duyan insan sayısının yüzde 17 artış ile 850 bine yükseldiği, gıda bulmakta zorlanan insan sayısının 2.3 milyona çıktığı Somali’de insani durumun çok endişe verici olduğunu bildirdi. BM İnsani Yardım Koordinatörü Peter de Clercq konuyla ilgili Somali’nin başkenti Mogadişu’da yaptığı açıklamada, Somali için “Gıda güvensizliği…

Glutensiz Gıdalar

Gluten başlıca buğday, arpa, yulaf ve çavdarda bulunan bir  proteindir. Ekmek hamuru yapısının elde edilebilmesi için elzemdir. Hamur yapısının sıkılığını  ve raf ömrünün uzamasını sağlar. Bitki proteinlerinin vücut tarafından daha kolay emilmesi açısından jelatine en iyi alternatif olarak görülür. Fakat gluten çölyak hastalarının duyarlılığı sebebi ile hasta bünyesinde tehlike teşkil eder. Çölyak hastaları gluten içerikli…

Yüzlerce GDO ‘lu ürün arasında ne yediğimizi biliyor muyuz?

Bir canlıda olmayan özelliklerin başka bir canlıya gen transferi ile aktarılabilmesinin keşfi ile başlayan GDO çalışmalarında 1980 yılından itibaren önemli gelişmeler sağlanmıştır. 1972 yılında ilk rekombinant DNA molekülü Paul Berg tarafından üretilmiştir. Bakteriler üzerinde yapılan çalışmaları bitkiler üzerinde yapılan çalışmalar izlemiştir. 1995 yılında genetiği değiştirilmiş mısır ekimi gerçekleştirilirken 1996 yılında genetiği değiştirilmiş domates raflarda yerini almıştır. Bitkiler…

Nepal Depreminin Tarıma ve Gıda Güvenliğine Etkileri

Nepal depreminin tarıma ve gıda güvenliğine etkilerinin çok yüksek olacağı tahmin ediliyor Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü FAO, depremden etkilenen Nepal çiftçilerinin tarımsal kayıplarını telafi etmek ve üreticilerin pirinç ekim mevsimine hazırlanmaları için 8 milyon doların acilen toplanması gerektiğini duyurdu. Nepal depreminin gıda güvenliğine ve tarımsal geçim kaynaklarına etkilerinin çok yüksek olacağı tahmin ediliyor.…

Tarladan Tabağa Gıda Güvenilirliği

Dünya Sağlık Örgütü (DSÖ) verilerine göre 2010 yılında Dünya genelinde 582 milyon kişi yiyeceklerden bulaşan 22 farklı hastalığa yakalandı ve bu kişilerin 351 bini Salmonella, E.koli ve norovirüs gibi hastalıklar nedeniyle hayatını kaybetti. Söz konusu hastalıkların büyük bölümünün Afrika ve Güneydoğu Asya’da meydana geldiği ve yiyecek yoluyla hastalananların yüzde 40’ını beş yaş altı çocukların teşkil…

Avrupa Birliği Yeni GDO ‘ları Onayladı

Avrupa Birliği Yeni GDO ‘ları Onayladı Avrupa Birliği (AB) Komisyonu 10 yeni GDO’lu ürünün (Genetiği Değiştirilmiş Organizma) gıda ve yem amaçlı olarak yetiştirilmesine izin, 7 ürünün de mevcut izinlerinin yenilenmesine karar verdi. Onay işlemini halihazırda mevcut olan GDO izin sürecine göre gerçekleştiren AB Komisyonu’nun onay kararlarında, Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi’nin (EFSA) gerekli gördüğü tüm bilimsel onay…

Evde Gıda Güvenliği için Yemek Yaparken Nelere Dikkat Etmeli?

Yemek Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekli Kurallar Bir önceki yazımda bahsettiğim bakterileri kontrol altına almak için dikkat edilecek 4 altın kuralı, yemek yaparken nasıl kullanabileceğimizle ilgili kurallar da aşağıda; 1.       Bulaşmaları önlemek gerekli: •Gıda işlediğimiz tablalarınızı, et, sebze, peynir-şarküteri diye ayırmanızı öneririm. Renkli tablalar alabilirsiniz. Kullanım sonrasında bulaşık makinesinde veya yüksek sıcaklıkta yıkamanız çok yararlı olur.…

Gıda Zehirlenmesi Türleri ve Etki Süreleri

Gıda zehirlenmeleri içinde en sık görüleni stafilokok bakterilerinin yol açtığı zehirlenmelerdir. Et, süt ve süt ürünleri, salatalarda ortaya çıkar. Besinler alındıktan 2-3 saat sonra meydana gelir. Ortaya çıktıktan hemen sonra kusma görülür. Vücut zehiri çabuk bir şekilde atmaya çalışır. Ağır seyreden bir zehirlenme türü değildir. Bir kaç gün içinde hasta normale döner. Hastaların az bir kısmında ishal…

Evde Gıda Güvenliği için Nelere Dikkat Etmeli? 1.Bölüm

Yaz aylarında havaların ısınması ile gıda kaynaklı rahatsızlıkların ortaya çıkma olasılığı da artıyor. Bu sıcakta bir de ateşlenmek veya bağırsak rahatsızlığı geçirmek hiç de hoş olmuyor. Birçok tanıdığımın bana sıkça sorduğu soruları dikkate alarak gıda güvenliği ile ilgili çok temel bazı noktaları sizlerle paylaşmak istedim. Bu yazımda bazı temel konulardan bahsedeceğim. Takip edecek birkaç yazımda…