İçerik
iseAvusturya yemekleri nelerdir ve Avusturya mutfağını en iyi hangi restoranlarda deneyimlerim sorularının cevaplarını merak edenler için çok anlaşılır ve net bir Avusturya yeme içme yazısı hazırladık. Harika bir gezi ve lezzet turu için öncelikli olarak Viyana merkezde Marie Hilfe caddesine yakın bir yerlerde konaklama işini çözmenizi öneririz. Böylece hem müze ve saraylar bölgesine hem de alışveriş ve restoranlar caddesine yürüme mesafesinde olacaksınız. Fiyatlar genel olarak ortalama diyebiliriz.

Viyana Gezilecek Yerler
Viyana’da kısa süreli bir seyahat planınız varsa Stephansdom, Kartnerstrasse, Hofburg Sarayı, Hundertwasserhaus Evleri, Schönbrunn Sarayı, Prater, Naschmarkt (Kettenbrückengasse) ve Museumquarter (Leopold) mutlaka öncelikli görülmesi gereken yerlerdir.

Avusturya Yemekleri ve Mutfağı Hakkında Bilgi
Avusturya’da yöresel yemekler orta Avrupa ülkelerinin mutfağının karışımından oluşuyor. Avusturya mutfağının et suyu katılan çorbaları gayet başarılı. Ama, et yemeklerini tercih ederseniz, çoğu yerde bu et yemeklerde “domuz eti” kullanıldığını unutmamalısınız.
Avusturya yemekleri ana yemekte şnitzel (schnitzel), patates ve tatlılarıyla meşhurdur.
Avusturya Yemekleri Nelerdir?
1- Şinitzel (Schnitzel)
Avusturya’nın birçok şehrinde ve özellikle Viyana’da sıklıkla karşılaşacağınız en önemli Avusturya yemeği olan Wiener Schnitzel (Dana eti ile şinitzel) ve Backhendl Schnitzel’i (tavuk eti ile şinitzel) deneyebilirsiniz. Şnitzel burada yumurta ve ekmek kırıntısına bulanıp sote edilen ince bir dilim dana-tavuk eti ile yapılıyor. Bazı ucuz restoranlarda şinitzel, domuz etinden yapılarak sunulabiliyor şinitzel yemek istediğinizde, içindeki eti mutlaka sorun!

Şinitzel; limon dilimi, lingonberry reçel veya kızılcık sosu, patates salatası veya patates, maydanoz ve tereyağı ile servis ediliyor.

Avusturya yemekleri arasında çok önemli yere sahip Şinitzel’i Plachuttas Gasthaus Zur Oper veya Figlmüller’de yiyebilirsiniz.

2- Tafel Spitz
Tafel Spitz; kök sebze ve baharatlar eklenerek haşlanmış sığır etinden yapılan, Avusturya’nın milli ana yemeğidir. Son imparator Franz Joseph’in çok sevdiği bir yemek olması sebebiyle ülkede milli bir yemek olarak kabul ediliyor. Yanında bir dilim ekşi krema ya da patates ile servis edilebiliyor.
Tafel Spitz, Avusturya yemekleri arasında ve Viyana’da en güzelini deneyebileceğiniz farklı bir alternatif yemek türüdür, mutlaka listenizde olsun!

3- Macar Gulaşı
Macar Gulaşı; Geçmişi Macar mutfağına dayanan, sığır eti, soğan, sarımsak, kırmızı biber, domates ve kerevizle ağır ateşte pişirilerek yapılan lezzetli bir Avusturya yemeğidir. Avusturya Viyana’da Macar gulaşını çok güzel yapıyorlar. Hatta Viyana’da şnitzelden sonra en çok tercih edilen yemeklerden biridir diyebilirim. Meraklıları için ek bilgi kırmızı biber gulaşın vazgeçilmez baharatı olarak kabul edilir. Fakat kırmızı biber yemeğe 18.yüzyıldan sonra eklenmiştir.
4- Knödel
Diğer bir yöresel lezzet önerimiz ise Knödel. Bizde başlangıç tabağı olarak adlandırılan ve çorbalardan önce servis edilen unlu, mayalı veya patatesli çeşitleri bulunan bu yemeğe Avusturya mutfağında Knödel deniliyor. Şehirde birçok yöresel mutfak servisi yapan restoranda bu lezzete kolayca ulaşabilirsiniz. Çok özellikli bir ürün olmadığı için özel restoran tavsiyesinde bulunma ihtiyacı duymadık.

5- Viyana Sosisi
Avusturya yemekleri arasında en önemli sokak lezzeti ise şüphesiz sosistir. Hatta Avusturya sosisleri Almanya ile birlikte dünyaca ünlüdür. Aperatif severler için ise Avusturya’nın ve Viyana’nın her yerinde karşılaşacağınız stantlardan sosis yemenizi öneriyoruz.

Genel olarak Avusturya mutfağında pek çok çeşit sosis yapılıyor. Fakat biz Debreziner (ince ve baharatlı), Bratwurst (kızarmış ve kalın) ve Kasekrainer (etli ve peynirli olup, kalın) gibi çeşitleri olan sosisleri mutlaka denemenizi tavsiye ediyoruz.

Avusturya Yemekleri: Tatlılar
Son olarak tatlıları ile çok fazla övünen ve gerçekten de bu konuda haklı olduklarını onayladığımız Avusturya’ya özgü tatlıları yazmaya çalışacağız.
Öncelikle Avusturya Viyana’da tarihi Sacher ve Demel Pastanelerine zaten mutlaka uğramaya çalışın.
1- Apfelstrudel
Apfelstrudel; İnce dilimlenmiş, elma, kuru üzüm ve tarçın dolu, şeffaf kat kat yapılan pasta türüdür. İsterseniz üzerine vanilya sosu da koydurabilirsiniz.
Apfelstrudel’i (elmalı pay) Demel’de yemek için Stephansplatz metro istasyonunun Graben caddesi çıkışından anıta doğru gitmelisiniz. Yolun sonundan Kohlmarkt caddesine Hofburg Sarayına doğru yönelerek bulabilirsiniz.

2- Sacher Torte
Sacher Torte; 1832 yılında Franz Sacher tarafından ilk kez yapılan, 2 katlı pandispanyadan oluşan, kayısı reçeliyle tatlandırılan ve yoğun çikolataya sahip Avusturya’ya özgü bir tatlıdır.
Sacher pastanesi ise Opera binasının karşısındadır. Burada ve Gerstner’de Sacher torte’yi denemenizi öneririz.

3- Kaisersschmarren
Kaisersschmarren; Fındık, kiraz, erik reçeli ya da elma, küçük parçalar halinde kuru üzüm ve kıyılmış bademden yapılan Avusturya’nın milli tatlısıdır. Son imparator Franz Joseph için özel geliştirilen ve bilinen en iyi Avusturya tatlısıdır, mutlaka denemelisiniz.

Avusturya Yemekleri: İçecekler
İçecek konusunda Avusturya’nın en çok tercih edilen beyaz şarabı Gumpoldskirchner ve en çok tercih edilen kırmızı şarapları Zweigelt, Blaufrankich ve Vöslauer deneyimlenebilir. Bu harika şarapları daha önceki Avusturya Rust seyahatimde içmiştim.

Bira sorarsanız en çok tercih edilen Gösser markasıdır.
Kahve önerimiz ise Cappucino’nun daha hafifi olan Melange.
Avusturya yemekleri yazımızı beğendiniz mi? Eğer eksik olduğunu düşünüyorsanız yorum bırakmayı unutmayın!
Yolunuz Avusturya’ya düşerse bizi hatırlayın, sevgiyle kalın.
Bizi takip edin! | Follow us!
Türkiye’den ve Dünya’dan lezzet notlarımızı paylaştığımız instagram.com/gurmexcom ve facebook.com/gurmex sosyal medya hesaplarımızdan bizi takip edebilirsiniz.