Kocaeli Mutfağı: Kocaeli Yemekleri, Tatlılar ve Lezzetler

Kocaeli Mutfağı: Kocaeli Yemekleri, Tatlılar ve Lezzetler FOTOĞRAF: BOGAZICIPISMANIYE.COM.TR Kocaeli Yemekleri ve Kocaeli Yemek Kültürü.. Kocaeli şehrinin kültürel çeşitliliği beslenme biçimlerinde de farklılıklar yaratmaktadır. Tarımda çağdaş yöntemlerin kullanımı, ülke genelinin üstündedir. Bu genelde sebze üretiminde yoğunlaşmaktadır. Anadolu’da klasik yemek alışkanlıkları hamur işlerine dayanırken, Kocaeli yemekleri arasında sebze-meyve tüketimi öne çıkmaktadır. Karadeniz’den aldığı göçlerle, karalahananın da yaygınlaştığı görülmektedir.…

Bursa Mutfağı: Bursa Yemekleri, Tatlılar ve Lezzetler

Bursa Mutfağı: Bursa Yemekleri, Tatlılar ve Lezzetler FOTOĞRAF: DİK DİK KEBABI Türkiye‘nin en gelişmiş kentlerinden biri olan Bursa, tarihsel ve doğal zenginlikleriyle önem taşır. Bursa, Osmanlı İmparatorluğunun hüküm sürmesi ve Osmanlı Devletinin ilk başkenti olması sebebiyle Türkiye’nin en ünlü lezzetlerini ortaya çıkaran bir şehir olmuştur. Türk – Osmanlı kültürüyle beraber, yaşanan göçler de Bursa sofralarını…

Bilecik Mutfağı: Bilecik Yemekleri, Tatlılar ve Lezzetler

Bilecik Mutfağı: Bilecik Yemekleri, Tatlılar ve Lezzetler FOTOĞRAF: İNHİSAR NAR LOKUMU Türkiye‘nin her köşesi karış karış birbirinden lezzetli yemeklerle doludur. Kendisi oldukça küçük bir şehrimiz olsa da Bilecik ilinin de kendine has yöresel lezzetleri bulunmaktadır. Sebze yemeklerinden etine, salata çeşitlerinden tatlısına kadar Marmara bölgesinde bulunan Bilecik, bulunduğu coğrafi konumun ve iklimin elverişli olması nedeniyle zengin…

Çanakkale Mutfağı: Çanakkale Yemekleri, Tatlılar ve Lezzetler

Çanakkale Mutfağı: Çanakkale Yemekleri, Tatlılar ve Lezzetler FOTOĞRAF: ÇANAKKALE YEMEKLERİ – PAPAZ YAHNİSİ Birçok destana ve tarihi olaya ev sahipliği yapan Çanakkale, Türkiye‘nin kuzeybatısında; Avrupa ve Asya kıt’alarını birbirinden ayıran ve kendi adını taşıyan Boğaz’ın iki yanına kurulmuş benzersiz coğrafyası, binlerce yıllık tarihi zenginliği, kültürlerinde barındırarak efsanelere ve mitolojilere ev sahipliği yapmış Türkiye‘nin ve Dünya’nın…

Balıkesir Mutfağı: Balıkesir Yemekleri, Tatlılar ve Lezzetler

Balıkesir Mutfağı: Balıkesir Yemekleri, Tatlılar ve Lezzetler “Türkiye’yi doyuran şehir..” özelliğine sahip olan Balıkesir’de yeme içme çeşitliliğini ve zengin mutfağını anlatabilmek için, önce ilin bereketli topraklarında neler üretildiğinden bahsetmek gerekir. Balıkesir ilini Türkiye genelinde değerlendirecek olursak; kırmızı et üretiminde ilk üçün içindeyken, beyaz et üretiminde Türkiye ihtiyacının yüzde 20’sini karşılayarak ilk ikinin içinde yer almaktadır. Hayvancılığın şehirde…

Yalova Mutfağı: Yalova Yemekleri, Tatlılar ve Lezzetler

Yalova Mutfağı: Yalova Yemekleri, Tatlılar ve Lezzetler Yalova, bulunduğu iklim ve coğrafyanın tarıma elverişli olması nedeniyle her türlü sebze ve meyve çeşidinin yetiştirildiği bereketli topraklara sahip sayılı illerimizden biridir. Ülkemizin batısında yer alan Yalova, bulunduğu coğrafi konumu itibariyle yoğun göç aldığından, göç ederek gelenlerin kendi yöresel kültürlerini yaşatma isteği ortaya çıkmıştır. Çerkezler, Boşnaklar, Gürcüler, Tatarlar,…

Ordu Mutfağı: Yöresel Ordu Yemekleri, Tatlılar ve Lezzetler

Ordu Mutfağı: Yöresel Ordu Yemekleri, Tatlılar ve Lezzetler Ordu doğal zenginlikleri, tarihi dokusu, denizi, dereleri, şelaleleri ve yaylalarıyla sadece Türkiye‘nin değil dünyanın en güzel noktalarından biridir. Renklerin bütün tonlarını Ordu‘da görebilirsiniz. Bir günde dört mevsimin yaşandığı Ordu doyumsuz yaylalarda balık yemek ve yöresel yemeklerin tadına bakmanız için sizleri bekliyor. Ordu mutfağı ve Ordu yemek kültürü, hiç şüphesiz yörenin…

Sakarya Mutfağı: Sakarya Yemekleri, Tatlılar ve Lezzetler

Sakarya Mutfağı: Sakarya Yemekleri, Tatlılar ve Lezzetler Ülkemizin hemen hemen her şehrinde olduğu gibi, Türk Kültürü açısından Sakarya mutfağındaki zenginliğin temelini aldığı yoğun göçler oluşturmaktadır. Sakarya; Manavlar, Yörükler, Kafkasya halklarından; Çerkesler, Abhazlar, Acaralı Gürcü, Mohti Lazlar, Hemşinliler.. Kırım Tatarları, Balkanlar ve Rumeli göçmenleri; Boşnak, Arnavut, Pomak, Sırp ve Bulgaristan ile Yunanistan‘dan göçen Muhacirler.. Doğu Karadeniz’den gelen Karadenizliler,…

Malatya Mutfağı: Yöresel Malatya Yemekleri, Tatlılar ve Lezzetler

Malatya Mutfağı: Yöresel Malatya Yemekleri, Tatlılar ve Lezzetler Malatya geleneksel evlerinde mutfak ve kiler bulunur. Mutfak genellikle evin kuzeye bakan yönündedir. Kiler ise ya mutfağa bitişik ya da iki katlı evlerde alt katta bir bölümde bulunur. Mutfakta “Kaplık” ya da “terek” denilen raflar içerisinde kaplar bulunur. Mutfak veya kilerin bir tarafından “Aşlık“lar sıralanır. Kilerde yiyecek…

Erzincan Mutfağı: Yöresel Erzincan Yemekleri, Tatlılar ve Lezzetler

Erzincan Mutfağı: Yöresel Erzincan Yemekleri, Tatlılar ve Lezzetler Erzincan Yöresel Yemekleri Bu makalemizde Erzincan Yemekleri hakkında bilgi vermeye çalışacağız. Aynı zamanda “Erzincan Yemekleri Nelerdir?” ve “Erzincan’da ne yenir?” sorularının cevaplarına bakacağız. Erzincan Meşhur Yaprak Döner Erzincan denilince aklan gelen ilk lezzet kuşkusuz yaprak dönerdir. Yağı ve pişirilişi tam kararında olan yaprak döner, içyağı ve yöresel baharatlarla…

Zeytinyağlı Havuçlu Pırasa Dolması

Malzemeler: • 4 adet rota boy pırasa • 2 adet domates • 2 adet havuç • Zeytinyağı • 1 su bardağı portakal suyu • 1 limon • Tuz, karabiber • Şeker Hazırlanışı: Pırasalar parmak uzunluğunda kesilir. İçleri boylamasına yarılıp, parmak şeklinde doğranan havuçlar içine yerleştirilir. Tencereye zeytinyağı konur ve kızdırılır. İçi havuçla doldurulan pırasalar tencereye…

Sıcak Frambuazlı İrmik Helvası

Malzemeler: • 400 gr tahin helvası • 1 su bardağı süt • 100 gram frambuaz • 1 adet limon Hazırlanışı: Ilık sütün içerisine irmik helvası ufalanır, üzerine limon sıkılarak macun kıvamına gelene kadar çırpılır. Bu karışım dört adet fırın güvecine paylaştırılır ve üzerine frambuazlar yerleştirilerek 180 derecelik fırında pişmeye bırakılır. Üst kısmı nar gibi kızarana…

Portakallı Zeytinyağlı Kereviz Dolması

Malzemeler: * 4 adet orta boy kereviz * Zeytinyağı * 1 su bardağı taze sıkım portakal suyu * Tuz, karabiber * 2 adet havuç * 2 adet patates * 1 limon * Bir tutam şeker Hazırlanışı: Kerevizlerin kabukları soyulur ve ortadan ikiye kesilip kuş yuvası şekli verilir. Zeytinyağı tencerede kızdırılır. Kerevizler tencereye dizilir ve üzerine…

Arnavut Trileçe Tatlısı

Arnavut Trileçe Tatlısı Arnavut Trileçe Tatlısı nasıl yapılır? sorusunun cevabı olan Arnavut Trileçe Tatlısı tarifini arıyorsanız bu yazımız size yardımcı olacaktır. Site Adı : Gurmex.com Yemek Kategorisi : Tatlı Büfesi > Sütlü Tatlılar Yemek Adı : Arnavut Trileçe Tatlısı İçindekiler : Keki için: 250 gr toz şeker, 1 paket vanilya,300 gr un, 5 adet yumurta, 12…

Buharda Sebze ve Domatesli Pilavlı Piliç Baget

Site Adı : Gurmex.com Yemek Kategorisi : Beyaz Et Yemekleri Yemek Adı : Buharda Sebze ve Domatesli Pilavlı Piliç Baget İçindekiler : 4 adet piliç baget, galeta unu, tuz, karabiber, 150 gr brokoli, 120 gr karnabahar, 100 gr havuç, 100 gr taze kabak, mevsim yeşillikleri, 200 gr pirinç, 50 gr tereyağı, 2 adet orta boy…

Paprika Soslu Haşhaşlı Dana Bonfile

Site Adı : Gurmex.com Yemek Kategorisi : Kırmızı Et Yemekleri Yemek Adı : Paprika Soslu Haşhaşlı Dana Bonfile İçindekiler : Malzemeler ( 4 Kişilik ) 250 gr paprika, 1 diş sarımsak, taze fesleğen (kurusu da olabilir), 1 adet orta boy domates, 720 gr dana bonfile, 80 gr brokoli, 80 gr havuç, 80 gr taze kabak, tuz,…

Kaşarlı Mini Krep

Site Adı : Gurmex.com Yemek Kategorisi : Unlu Mamül Büfesi > Hamur İşleri Yemek Adı : Kaşarlı Mini Krep İçindekiler : 1 su bardağı süt, 1 su bardağı un, 1 adet yumurta, 1 çay bardağı kaşar rendesi, Bir miktar tuz Hazırlanışı : Yumurtayı bir kasede çırpın. Üzerine süt, kaşar, tuz ve unu ekleyin, karıştırın. Tavaya bir…

Sosyete Mantısı

Site Adı : Gurmex.com Yemek Kategorisi : Unlu Mamül Büfesi > Hamur İşleri Yemek Adı : Sosyete Mantısı İçindekiler : 3 yufka, 500 gr kıyma ,1 baş kuru soğan , bir tutam karabiber, tuz, yarım çay bardağı sıvı yağ, sarımsaklı yoğurt. Hazırlanışı : Sosyete Mantısı Yapılışı: Kıyma, rendelenmiş soğan, karabiber ve tuz bir arada karıştırılıp yoğurulur. Yufka 12 eşit…

Elmalı Kurabiye

Site Adı : Gurmex.com Yemek Kategorisi : Unlu Mamül Büfesi > Kurabiyeler Yemek Adı : Elmalı Kurabiye İçindekiler : 1 paket margarin, 2 adet yumurta, 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 paket kabartma tozu, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1,5 su bardağı pudra şekeri, Aldığı kadar un Hazırlanışı : İç harcı: 4 adet elma, 5 yemek…

Sütlü İrmik Tatlısı

Site Adı : Gurmex.com Yemek Kategorisi : Tatlı Büfesi > Sütlü Tatlılar Yemek Adı : Sütlü İrmik Tatlısı İçindekiler : 1 paket süt, 1 su bardağı irmik, 8 yemek kaşığı şeker, 1 paket vanilya, 3-4 yemek kaşığı Hindistan cevizi veya tarçın. Hazırlanışı : Tencereye 1 paket sütü boşaltın. İrmiği ekleyin ve orta ateşte karıştırarak pişirin.…

Mısır Unlu Pırasalı Kek

Site Adı : Gurmex.com Yemek Kategorisi : Unlu Mamül Büfesi > Kekler Yemek Adı : Mısır Unlu Pırasalı Kek İçindekiler : 2 adet yumurta, 1 su br. yakın sıvı yağ, 1 su br. mısır unu, 1 su br. un, 1 paket krema 200 ml. (yoğurtta olur), 1 paket kabartma tozu, 1 tatlı kaşığı tuz, Pul…

Tahinli Kurabiye

Site Adı : Gurmex.com Yemek Kategorisi : Unlu Mamül Büfesi > Kurabiyeler Yemek Adı : Tahinli Kurabiye İçindekiler : 1 bardak zeytinyağı, 1 bardak tahin, 1 bardak pudra şekeri, 1 paket kabartma tozu, 1 yumurta (beyazı dışına), Aldığı kadar un, Susam. Hazırlanışı : Yumurta sarısı, zeytinyağı, tahin, pudra şekeri, kabartma tozu ve unu bir kabın…

Bursa Cumalıkızık Köyü – Son Osmanlı

Bursa Cumalıkızık Köyü – Son Osmanlı Osmanlı sivil mimarisinin en görkemli köy yerleşimini günümüze ulaştıran Cumalıkızık, son yıllarda ülkemiz yanında tüm dünyada da tanınmaya başlamıştır. Köy kültür varlıkları yanında doğal varlıklarca da zengindir. Osmanlıların Bursa’da ilk yerleştikleri bölgelerden olan köy, 180′i halen kullanılan, bazılarında ise koruma ve restorasyon çalışmalarının yapıldığı toplam 270 ev ile Osmanlı dönemi…

Bursa Irgandı Köprüsü: Dünya’nın Köprülü Çarşısı

Bursa Irgandı Köprüsü: Dünya’nın Köprülü Çarşısı.. Bursa Tarih ve Kültür Yolu’nun en önemli geçiş noktalarından birisi Bursa Irgandı Köprüsü‘dür. Gökdere üzerinde Yıldırım ilçesini Osmangazi ilçesine bağlayan, sıra gerdanlıklar gibi dizilen köprülerden en nitelikli ve en önemlisidir. Bursa Irgandı Köprüsü h.846 /m.1442 yılında Pir Ali oğlu Tüccar Muslihiddin tarafından yaptırılmıştır. Tarihi kaynaklarda üzerinde 31 dükkân ve bir…

Bursa Kozahan: Huzurun çay ile harmanlandığı yer

Bursa’da Ulu Cami ile Orhan Cami arasında bulunan Koza Han 1491’de II. Bayezid tarafından dönemin mimarlarından Abdül ula bin Pulat Şah’a İstanbul’daki eserlerine vakıf olarak yapılmıştır. Koza Han eskiden ipek böceği kozalarının satışının yapıldığı bir yerdi. Kozalardan elde edilen ipek kumaşlar Bursa’nın tekstil merkezi olmasında ilk rolü oynamıştır. Bursa ve çevresinde yaşayan kendilerini Manavlar olarak…