Ana sayfa İstanbul Ne Yenir İçilir Zeferan Restaurant

Zeferan Restaurant

Yazar

2297

İçerik

Zeferan Restaurant Azeri bir iş adamının İstanbul Sultanahmet’te açtığı 5 yıldızlı Ajwa otelin terasında hizmet veriyor. Azeri lokantası Zeferan Restaurant mutfağında Azeri chef Ramin Nuriyev var. Chef Ramin üç sene önce açılan lokantanın açılışından beri mutfağın başında bulunuyor.

Zerafet ve Nefaset

Yemeklere geçmeden önce çok özenilerek hazırlanan Zeferan Restaurant atmosferinden biraz bahsetmek istiyorum. Yerde ipek İran halıları, üzerinde ise el yapımı sandalyeler yer alıyor. Duvarlarda ünlü Azeri ressamların orijinal eserleri mevcut.

Zeferan Restaurant ‘ın salon aydınlatması yine el yapımı lambalar ile sağlanıyor. Serviste kullanılan tabak ve kaselerin birçoğu 100-150 yıllık şimdilerde kapanmış seramik fabrikalarının üretimlerinden oluşuyor.

Azeri Şerbetleri

Masamıza gelerek menüyü detaylıca anlatan Chef Ramin’e teslim olarak yemeğimize 4 farklı şerbet tadımıyla başladık. Şerbetler alışık olduğumuz Osmanlı şerbetlerinden biraz farklılar, hafif fermente tatlara sahipler. Sırayla Terhun, Düşes, Üüm ve Feyfua şerbetlerini tattık.

Soğuk Başlangıçlar

Daha sonra Zeferan Restaurant ‘ta masamız soğuk başlangıçlar ile donatıldı. Yöresel peynirler, turşular, tereyağlı tavuk ciğeri pate, pancarlı ezme, humus, haydari, patlıcan söğürme, söğüş salata ve lokantanın mutfağında pişirilen ekmekler geldi.

Düşbere Çorbası

Sıcaklara Düşbere çorbası ile geçtik. İçlerinde kuzu kıyması bulunan mini mantıların bulunduğu bol taze kişnişli tavuk sulu çorbayı beğendim.

Gürze

Zeferan Restaurant ‘ta devamında yılda sadece bir ay toplanabilen gürgen ağacı yaprağı dolması manda yoğurdu eşliğinde servis edildi. Gürze adlı Azeri mantısı da yine manda yoğurdu eşliğinde geldi.

Şah Pilavı (Azeri Pilavı) VİDEO

Sırada ise görsel şov eşliğinde servis edilen içinde kuzu eti, kayısı, kestane, kuru üzüm ve safran bulunan, dışı ince bir hamura sarılmış Azeri pilavı (Şah Pilavı) vardı.

Aslında başlı başına bir yemek olan bu pilav İran çilavına çok benziyor, oldukça zengin ve lezzetli bir yemek.

Lüle Kebabı

Azeri mutfağında et baş tacı, etsiz bir sofra kesinlikle kurulmadığı bilgisi verildi. Ve haliyle Zeferan Restaurant ‘ta bize de içinde tavuk ve kuzu lüle kebabı, dana basturma, kuzu pirzola ve ızgara sebze bulunan bir büyük tabak servis edildi. Etlerin yanında sos olarak kızılcık ve acuka soslar yer alıyor. İlk defa et sosu olarak denediğim bu sosların etlere yakıştığını söyleyebilirim. Etlerin yanında ayrıca sunulan sumaklı Azeri soğanını farklı tadı sebebiyle bizim soğanlara nazaran çok daha aromatik buldum.

Azeri Tatlıları

Sıra geldi Zeferan Restaurant ‘ın tatlılarına; Bakü baklavası, şekerbura ve Karabağ kurabiyesini yerel lezzetler olarak denedik. Ardından Rus Medovik, Ajwa, Frambuazlı ve Orman meyveli pastalarını ise Avrupa Batı mutfağı lezzetleri olarak tattık.

İçki servisi bulunmayan Zeferan Restaurant ‘da yemeğimizi Azeri çayı ile tamamladık.

80 kişi kapasiteli Zeferan Restaurant öğle yemeği veya akşam yemeği için tercih edilebilir. Aynı zamanda engellilere uygun bir lokanta. Haftanın her günü 07.00-24.00 saatleri arasında hizmet veren Azeri lokantası deneyimimizi kişi başı 140 TL ödeyerek tamamladık.

Uğrarsanız bizi hatırlayın.

Bizi takip edin! | Follow us!

Anadolu’dan ve Dünya’dan lezzet notlarımızı paylaştığımız instagram.com/gurmexcom ve facebook.com/gurmex sosyal medya hesaplarımızdan bizi takip edebilirsiniz.

Diğer İstanbul Restoranları ve Gurmex Plus kategorisi mekanları için linklere tıklayabilirsiniz.