Sazan Kızartması – Bafra Altınkaya Barajı

Merhaba gözü tok karnı açlar..

Samsun’un en güzel doğaya sahip ilçesi Bafra’ya attık bu sefer oltayı. Hedefte Altınkaya barajı, menüde domatesli sazan balığı kızartması var.

loading...

Bu barajda çocukluğumdan bu zamana kadar sayısız balık tuttum. Çok eski zamanlarda iri solucanlarla avlanırdık, daha sonra mısır kullandık, kokulu hamurlar derken son yıllarda yem olarak gümüş balığı kullanmaya başladık.

Şimdi balıkları neyle beslediğimizi bir kenara bırakıp balık öncesi bizim neyle atıştıracağımıza kısa bir giriş yapalım. Karpi yazımda da belirttiğim gibi Samsun’da biz pideyi fırınlarda yaptırırız. İç malzeme evde hazırlanır, soğutulur, fırına sadece hamur ücreti ödenerek pide yaptırılır.

bafra-altinkaya-baraji-1

Samsun Bafra – Fırından çıkan pideler..

Bu görüntüyü görür görmez hemen evi ararsın, ‘Alo anacuğuum, çayı demleyin geliyorum’..

bafra-altinkaya-baraji-9

Samsun Bafra – Evlerine Bafra pidesi düşsüüüün!!

Benim için Bafra pidesi budur arkadaş. İstanbul’da Bafra pidesi yemeye çıktığım zaman tek aradığım şey buna yakın bir lezzet, bu şekilde yapan bir iki mekan var, onları da daha sonra yayınlamaya çalışacağım.

Tekrar balığa konsantre oluyorum. Bafra merkezden baraja doğu yola çıkıyoruz. Yaklaşık 30-40 dakikalık bir yol gidiliyor baraj kapaklarına doğru.

Yolculuktan güzel bir kesit..

bafra-altinkaya-baraji-7

Bafra Altınkaya – Adı kızıl kendi yeşil ırmak..

Bafra Altınkaya Barajı Batık Minare

Bafra Altınkaya – Batık Minare

bafra-altinkaya-baraji-6

Bafra Altınkaya – Kapaklar

Kapaklara varır varmaz tekneye atlayıp avlanacağımız meramıza hızla hareket ediyoruz. Gümüşler tutulduktan sonra olta hemen suya bırakılıyor.

Aradan çok geçmeden ilk balığı ben tutuyorum 🙂 Yörede akbalık olarak bilinen Sudak balığını…

Ardından yaklaşık 2-2,5 kg lık bir sazan balığı ile avımı sonlandırıyorum. Size domatesli sazan balığı kızartması yapacağım ana malzemem gelmiş bulunuyor 🙂

bafra-altinkaya-baraji-11

bafra-altinkaya-baraji-4

Bafra Altınkaya – Böyle tatlı su mu olur 🙂 Resmen Bodrum’da bir koy

Tavada domatesle birlikte kızartıldı balık. Tatlısu balığı çok lezzetli olmasa da manzarayla iyi gidiyor 🙂

bafra-altinkaya-baraji-3

bafra-altinkaya-baraji-2

Bafra Altınkaya – Salatamızda hazır 🙂

bafra-altinkaya-baraji-5

Bafra Altınkaya – Aynı koy farklı açı

Eniştemin emektar demliği .. Sonsuza kadar kullanacak gibi duruyor 🙂

bafra-altinkaya-baraji-12

Doğasıyla, verimliliğiyle, anılarıyla, mis gibi havasıyla çok özel bir yerdir Bafra Altınkaya barajı benim için. İstanbul’dayken en çok özlediğim yerlerin başında gelir. İnşallah hep böyle temiz ve doğal kalır.

bafra-altinkaya-baraji

Bafra Altınkaya – Dönmeden önce son manzara

Sizlere bir kaç fotoğrafla da olsa Bafra Altınkaya barajını, Bafra pidesini, ve imalattan sofraya kadar tüm süreci hissettirmeye çalıştığım domatesli sazan balığı kızartmasını tanıttım.

Sağlıcakla Kalın…

Obur Hamsi

loading...

Yorum Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

İçerik

Name

Website

Phone

Facebook ile Yorum Yazın