İçerik
Cabalı Meyhane Bozcaada‘da yöresele ve gelenekselliğe inanan bir restoran. Burası 7 yılını mutfakta geçirmiş bir adam ve 7 yıldır aynı ustayla çalışan Ülke’nin Yeri Cabalı Meyhane Bozcaada…
Yaşayan Efsane Ülke Diler Şef
Bize kalırsa yaşayan efsane Ülke Şef için en önemli şey, hangi mevsimde ne çıkıyorsa onu servis edebilmek. Deniz ürünlerinde de, sebze ve meyvede de bu böyle olmalı. Malzemelerin taze ve yerel olmasını çok önemsiyor. Basit ve yalın olanın en lezzetli olduğuna yürekten inanıp, çalışıyor.
Sohbeti keyifli, bir doğa ve gönül insanı. Adıyla, duruşuyla, elinin lezzeti ile gerçekten adaya çok yakışıyor. “Yereli korumak” için çalışmak bir yana resmen savaşıyor. Ve el birliğiyle mücadele edip, Ada’ya sahip çıkmalıyız diyor.
Mezeler ve Ara Sıcaklar VİDEO
Cabalı Meyhane ‘de mezelerden Akya pastırma, Girit ezme, Atom, Sirkeli sardalye, Süzük, Cevizli kabak, Fava, Pajar ve Palamut lakerda nefisti.
Genel olarak birçok mezesi çok lezzetli. Özellikle Süzük çok fazla ekmek yediriyor.?
Ara sıcaklardan yerli Ahtapot ızgara, yerli Kalamar ızgara, Kalamar mürekkebinden el yapımı makarna, Ahtapot tandır, Girit mücveri, Deniz mahsulleri böreği ve İstiridye mantarı mutlaka denenmeli.
Ana Yemekler
Cabalı Meyhane ana yemeklerinden ise orijinal tarif Levrek külbastı’yı ve Lokum ahtapot’u mutlaka denemelisiniz. Aşağıya Levrek külbastı yapılış videosunu ve Lokum ahtapotu ekledik, izleyebilirsiniz.
Bugün Bozcaada ruhu diye bir gerçekten bahsedebiliyorsak bu Ülke Şef gibi toprağa ve denize alın terini düşüren “yerellik ve özgünlük” için savaşan Bozcaadalıların eseridir.
Levrek Külbastı Nasıl Yapılır? VİDEO
Lokum Ahtapot VİDEO
Cabalı Meyhane mutfağından yüzlerce deniz mahsullü meze çıkarabilecekken nesilleri tükenmesin diye tedarik etmeyen…
Restoranına getirilen deniz ürünlerini servis edip çok iyi paralar kazanabilecekken tedarikçinin gözünü paraya açıp daha fazla deniz mahsulü tutulmasın diye az az alan…
Gelecek nesillerde bu nimetleri görebilsin diye böyle azimle mücadele eden sizce kaç insan ve restoran kalmıştır?
Bir gün Cabalı Meyhane ‘ye yolunuz düşerse bizi hatırlayın. Sevgiyle ve afiyetle kalın.
Diğer Bozcaada Restoranları için linke tıklayın.
Bizi takip edin! | Follow us!
Anadolu’dan ve Dünya’dan lezzet notlarımızı paylaştığımız instagram.com/gurmexcom ve facebook.com/gurmex sosyal medya hesaplarımızı takip ederek bize destek olabilirsiniz.
Cabalı Meyhane Adres ve Telefon
Adres: Çınarçarşı Caddesi No: 28 Bozcaada / Çanakkale
Telefon: 0286 697 01 18