İçerik
Bu yazımda Türkiye‘nin önde gelen Kardiyoloji Profesörlerinden Neyyir Tuncay EREN ve oğlu Şef Engin EREN tarafından Ankara Çayyolu’nda hizmete açılan Tavolo Mio Brasserie deneyimlerimi paylaşmaya çalışacağım. Şık restoran “Tavolo Mio” İtalyanca’da “Benim Sofram” anlamına geliyor.
Restorana Tavolo Mio Brasserie adını, bu ismi telaffuz eden herkesin oturduğu masayı kendi sofrası gibi görmesi temennisiyle vermişler. Çünkü tüm misafirlerin samimi ve sıcak bir ortamda, kendi evlerine geliyormuş rahatlığını hissetmelerini yürekten arzu ediyorlar.
Yenilikçi ve İnovatif Mutfak
İsmine rağmen menüleri tamamen İtalya esintilerini taşımıyor. Akdeniz mutfağı ağırlıklı olmakla beraber hem ülkemizden sevilen tatları hem de dünya mutfağının en güzel örneklerini ihtiva ediyor. Geniş ve deneyimli bir mutfak ekipleri var. Bu nedenle keyifli ürünlerin ortaya koyulduğu dinamikte bir menüleri mevcut.
Yapılan bazı çalışmalar restoran müşterilerinin daima aynı şeyleri menüde görmekten ziyade değişik şeyler denemekten daha çok hoşlandıklarını gösteriyor. Bu sebepten dolayı Tavolo Mio Brasserie’nın mutfak ekibi de sürekli kendisini geliştiriyor ve inovasyona önem veriyor. Devamlı yeni tatlar deniyor, onlara bazı Tavolo dokunuşları ekleyip biraz daha kendi karakterlerini yansıtan yemekler oluşturmaya çalışıyorlar.
Tavolo Mio Brasserie Menü
Çorbalar, Mezeler ve Zeytinyağlılar
Tavolo Mio Brasserie’ya özel iki adet çorbaları var. Birisi Fransa‘nın meşhur Soğan çorbası, diğeri ise Balkabağı çorbası. Zengin bir meze ve zeytinyağlı yemek seçenekleri mevcut. Mevsime göre enginar, kereviz, fasulye, kök ıspanak gibi zeytinyağlıların yanında fava, humus, tabule, ezme, sultan ve çiğ köfte gibi mezeler de mevcut.
Ara Sıcaklar ve Salatalar
Spesiyal ara sıcakları ise Yaprak Ciğer. Neyyir beyin söylediğine göre bazı müşteriler Çankaya’dan, Gaziosmanpaşa’dan yaprak ciğer yemek için hususi olarak restorana geliyor.
Tavolo Mio Brasserie’da diğer bir ilginç lezzet ise Tavolo Mantı. Bu büyük taneli ve bol malzemeli mantı Rusya‘dan Balkanlar‘a birçok ülkenin mutfağında Hingel adıyla ya da farklı isimlerle biliniyor. Onu revize edip ufak dokunuşlar yaparak Tavolo Mantı ismini vermişler.
Tavolo Burger olarak lanse ettikleri ekmeğinden köftesine kendi ürünleri olan büyük hamburgerleri de gayet lezzetliydi.
Salatalar arasında ise Tavolo Salata öne çıkıyor. Kadayıfa sarılı kızarmış keçi peyniri, yeşillikler ve pancarla servis ediliyor.
Ana Yemekler
Ana yemeklerden Kontrfile şiş, Bonfile ve Antrikot çok beğendiğim yemekler arasındaydı. Bu yemeklerin etleri özel olarak seçiliyor. Ayrıca hazırlık aşamasında kendilerine özel bazı marinasyon işlemlerinden geçirilerek muhafaza ediliyor. Balıklardan ise somon çok güzeldi.
Tatlılar
Tatlı çeşitlerinden ise ilk defa İspanya‘nın Bask bölgesinde ortaya çıkan son derece hafif ve lezzetli yanık cheesecake’i denedim. Engin Şef çok nüans değişikliklerle cheesecake’e enfes bir lezzet katmış. Açıkçası bende gerçekten bayıldım bu tada…
Tavolo Mio Brasserie konsepti ve dekorasyonu ile de dikkat çekiyor. Neyyir Hoca ve Engin Şef restoranı planlarken kendi tecrübelerinden faydalanmışlar. Uzun zamandır Çayyolu’nda oturan insanlar olarak özellikle akşamları dışarıda zaman geçirirken gittikleri yerlerde bulamadığı ya da görmek istediği şeyleri bu restoranda bir araya getirmeye çalışmışlar.
Tadım Etkinlikleri
Tavolo Mio Brasserie’da günün herhangi bir saatinde kendi başınıza ya da arkadaşlarınızla oturup bir şeyler atıştırıp hoşça vakit geçirebilirsiniz. Ya da akşam yemeği sonrası Lounge tarzı bir ambiyansta sevdikleriniz ile birlikte birkaç kadeh içerek keyifli anlar yaşayabilirsiniz.
Bu arada içecek menüsünde alkollü ve alkolsüz neredeyse tüm içecekler bulunmakla beraber asıl iddialı oldukları alan şaraplar… Ülkemizin son derece güzel, kaliteli, butik üretime sahip, ödüllü şarapları kapsayan geniş bir kava sahipler. Aynı zamanda ithal şaraplar ile çok rahat rekabet eden yerli şarapları daha fazla bulundurup tanıtıyor, zaman zaman tadım etkinlikleri düzenliyorlar.
Mutfak Workshopları
Neyyir Hoca ve Engin Şef gastronomi konusunda sürekli çalışıyor ve bu konuda fırsat buldukça verdikleri eğitimler ile insanları bilgilendirmeyi görev biliyorlar. Tavolo Mio Brasserie’da ilk eğitimlerini Uzakdoğu mutfağında temel Sushi Workshop’u olarak tamamlamışlar. Şimdilerde ise ikinci Workshopları için hazırlıklara devam ediyorlar.
Bunun dışında öğle yemekleri için biraz daha farklı bir konsept hayata geçirmişler. Özellikle çevrede çok fazla iş yeri olduğundan çalışanların sağlıklı ve kaliteli yemek yiyebilmeleri amacıyla bir taraftan zeytinyağlı sağlıklı yemek seçeneklerini sunarken, diğer taraftan da Hünkar Beğendi’den, Tandıra, Eskişehir‘in meşhur Balaban Kebabından, Girit köfteye her gün değişik bir yemeği öne çıkarıp müşterilerin beğenisine sunuyorlar.
Kendilerini Tavolo Mio Brasserie gibi bu denli kaliteli, iyi planlanmış ve inovatif girişimlerinden dolayı tebrik ediyor, başarılar diliyorum.
Tıpkı mottolarında olduğu gibi “Burada Dünyanın Her Yerindesiniz!”.
Uğrarsanız beni hatırlayın.
Sevgiyle kalın.
Bizi takip edin! | Follow us!
Anadolu’dan ve Dünya’dan lezzet notlarımızı paylaştığımız instagram.com/gurmexcom ve facebook.com/gurmex sosyal medya hesaplarımızdan bizi takip edebilirsiniz.
Tavolo Mio Brasserie Adres ve Telefon
Adres: Ümit Mahallesi, Osmanağa Konakları 2494/3 Sokak No: 6 Ümitköy / Ankara
Telefon: 0 312 236 02 01