İçerik
Barba Hristo Gökçeada Zeytinliköy’ün Arnavut kaldırımlı dar sokaklarından birinde, bana göre Çanakkale Gökçeada’nın en güzel damla sakızlı muhallebisini yapıyor. Fener Rum Patriği Bartholomeos’un doğduğu evin hemen çaprazında yer alan 3-4 masalık bu şirin mekanda sadece tatlı ve dondurma servisi var.
Barba Hristo Kimdir?
İstanbul Arnavutköy doğumlu Barba Hristo ben bu yazıyı ilk yazdığımda tam 98 yaşındaydı. 2018 yılında maalesef vefat etti. İstanbul’u çok seviyor ama yaşı itibari ile İstanbul’da yaşamanın zorluklarının da farkında bir insandı. Geçmişte yaptığımız sohbetler esnasında “Zeytinliköy’de hep bu sokaktayım. Sabahtan akşama kadar karşı duvara boş boş bakıp oturuyorum, ama çok mutluyum.” demesinden Ada’ya olan aşkının ne kadar büyük olduğunu hissettim. Kambur, sevecen ve çok kibar bir insandı. Eşi Maria ile atıştıkları sempatik diyaloglara şahit olduğunuzda yüzünüzde istemsiz şekilde tatlı bir tebessüm oluşurdu.
Barba Hristo asırlık yaşına rağmen küçücük ve tertemiz mutfağında eşiyle birlikte Gökçeada’ya özel bu enfes lezzet geleneğini sürdürdü. Sabahın ilk ışıkları ile birlikte küçük salaş dükkanını açıyor. Her gün itina ile masaların ve sandalyelerin tozunu tek tek alıyor. Özetle dükkanın temizliğini de servisini de kendisi yapıyordu. İşini sevmesi, tatlılarına kattığı sevginin damaklarda hissedilebilmesi ve yaşına rağmen dükkanın en pis işlerini bile hala kendisi yapıyor olması ne güzel dersler verir idrak edebilene…
Damla Sakızlı Muhallebi
Yetmiş beş küsur senedir tatlıcılık yapan Barba Hristo eskiden eşiyle krem şokola, krem karamel, meyveli muhallebi ve domates reçeli gibi efsane lezzetler de yaparmış. Şuanda oğlunun devraldığı dükkanda sadece damla sakızlı muhallebi, çikolatalı muhallebi, zaman zamanda krem karamel yapıyorlar. Damla sakızlı muhallebi ve çikolatalı muhallebi gayet hafif ve lezzetli. Sakızın muhallebide ki oranı gerçekten mükemmel. Arzu ederseniz muhallebilerin yanında sakızlı dondurma da servis ediyorlar. Sakızlı dondurmayı da çok başarılı buldum.
Ayrıca Gökçeada’da farklı mekanlarda Dibek kahvesi opsiyonunu kullanmamış olanlar burada da içebilir, Rahmetli Barba Hristonun sohbeti kadar kahvesi de gayet güzeldir.
Hoş sohbetine doyum olmayan, misafirlerini memnun edebilmeyi kendisine görev addeden, 98 yaşında, güzel insan Barba Hristo ile tanışmanızı gerçekten çok isterdim. Kendisini yakaladığım her tatilde doya doya sohbet eder ve hikayelerini dinlerdim.
Tatlımı yeyip kalkarken koca çınarı mutlu eder ve her seferinde hususi bir teşekkür etmeyi asla unutmazdım!
Huzur içinde uyu koca çınar…
Uğrarsanız bizi hatırlayın.
Bizi takip edin! | Follow us!
Anadolu’dan ve Dünya’dan lezzet notlarımızı paylaştığımız instagram.com/gurmexcom ve facebook.com/gurmex sosyal medya hesaplarımızdan bizi takip edebilirsiniz.
Diğer Gökçeada Restoranları için linke tıklayın.
Barba Hristo Tatlıları İletişim
Adres: Zeytinliköy – Gökçeada / Çanakkale
Telefon: Yok