İçerik
Sazan Kızartması Nasıl Yapılır? Samsun Bafra Altınkaya Barajı
Bafra Altınkaya‘dan merhaba gözü tok karnı açlar.
Samsun’un en güzel doğaya sahip ilçesi Bafra’ya attık bu sefer oltayı. Hedefte Altınkaya barajı, menüde domatesli sazan balığı kızartması var.
Bu barajda çocukluğumdan bu zamana kadar sayısız balık tuttum. Çok eski zamanlarda iri solucanlarla avlanırdık, daha sonra mısır kullandık, kokulu hamurlar derken son yıllarda yem olarak gümüş balığı kullanmaya başladık.
Samsun’da Pide Nasıl Yaptırılır?
Şimdi balıkları neyle beslediğimizi bir kenara bırakıp balık öncesi bizim neyle atıştıracağımıza kısa bir giriş yapalım. Karpi yazımda da belirttiğim gibi Samsun’da biz pideyi fırınlarda yaptırırız. İç malzeme evde hazırlanır, soğutulur, fırına sadece hamur ücreti ödenerek pide yaptırılır.
Bu görüntüyü görür görmez hemen evi ararsın, “Alo anacuğuum, çayı demleyin geliyorum”…
Benim için Bafra pidesi budur arkadaş. İstanbul‘da Bafra pidesi yemeye çıktığım zaman tek aradığım şey buna yakın bir lezzet, bu şekilde yapan bir iki mekan var, onları da daha sonra yayınlamaya çalışacağım.
Samsun Bafra’da Tatlı Su Balığı Nerede Tutulur?
Tekrar balığa konsantre oluyorum. Bafra merkezden baraja doğu yola çıkıyoruz. Yaklaşık 30-40 dakikalık bir yol gidiliyor baraj kapaklarına doğru.
Yolculuktan güzel bir kesit.
Altınkaya Bafra – Batık Minare
Kapaklara varır varmaz tekneye atlayıp avlanacağımız meramıza hızla hareket ediyoruz. Gümüşler tutulduktan sonra olta hemen suya bırakılıyor.
Aradan çok geçmeden ilk balığı ben tutuyorum. 🙂 Yörede akbalık olarak bilinen Sudak balığını.
Ardından yaklaşık 2-2,5 kg lık bir sazan balığı ile avımı sonlandırıyorum. Size domatesli sazan balığı kızartması yapacağım ana malzemem gelmiş bulunuyor. 🙂
Domatesli Sazan Kızartması Nasıl Yapılır?
Sazan Balıklarının pulları güzelce temizlendikten sonra parçalar halinde bölüyoruz. Ardından tavada domatesle birlikte kızartıyoruz. Tatlı su balığı çok lezzetli olmasa da manzarayla iyi gidiyor. 🙂
Eniştemin emektar demliği. Sonsuza kadar kullanacak gibi duruyor. 🙂
Doğasıyla, verimliliğiyle, anılarıyla, mis gibi havasıyla çok özel bir yerdir Bafra Altınkaya barajı benim için. İstanbul’dayken en çok özlediğim yerlerin başında gelir. İnşallah hep böyle temiz ve doğal kalır.
Sizlere bir kaç fotoğrafla da olsa Bafra Altınkaya barajını, Bafra pidesini, ve imalattan sofraya kadar tüm süreci hissettirmeye çalıştığım domatesli sazan balığı kızartmasını tanıttım.
Sevgiyle ve sağlıcakla kalın.
Diğer Samsun Lezzet Durakları için linke tıklayın.
Bizi takip edin! | Follow us!
Anadolu’dan ve Dünya’dan lezzet notlarımızı paylaştığımız instagram.com/gurmexcom ve facebook.com/gurmex sosyal medya hesaplarımızdan bizi takip edebilirsiniz.
