Bursa Cumalıkızık: Çaysız Sohbet, Aysız Geceye Benzer
” Es sohbet-ü bi’la çay, kes semai bi’la ay.”
Bursa’nın tarihi Cumalıkızık evlerinde sedir üzerinde; Van usulü kömürde, bir Rize çayı demleyelim!..
Çay, denilince aklıma daima muhabbet gelir. Mananın derinleştiği, tefekkürün mekana ayrı bir güzellik kattığı muhabbetler..
Çayın ayrıda bir yeri vardır Türk toplumunda ve Türkler kadarda güzel çay içme, demleme usulü yoktur dünyada.. Farslar demini almamış, köpürtülerek içilen çayları tercih ederlerken, Çinliler kasede dökme işini uzattıkça uzatıp, tadı kaçan soğuk çayı tercih etmeleri.. bizim demli çayımızın değerini artırdıkça artırıyor. Nitekim ülkemize gelen turistler Kaçkar dağı manzarasında bir bardak Rize çayı içmeyi istiyor, İzmir’de kordon boyunda sevdikleri ile denize hazır ve nazır ince belli bardakta bir bardak çay içmeyi arzuluyorlar.
Bir bardak çay; tepsinin üzerinde hürmete layık bir tavra bürünerek rengi, kokusu, duruşu ve ahengi ile insanın iç dünyasını dinginleştirirken, fakirin zenginin ehl-i keyf hazinesine dahil eden bu mahir bitki Feyza-i Hakk’tan inmiş huzur verici bir yağmur gibidir.
Eee… tabii çaydan ziyade muhabbettir içimizi ısıtan.. Soğuk kış gecelerinin dostu, sıcak yaz sabahlarının arkadaşı..
En güzel çay muhabbetleri en sade mekanlarda gerçekleşir. Bir mütevazi çay bahçesinde göz göze, bir sedirde diz dize, bir bankta yan yana yudumlanan çayın tadı sırf içmek için içilen çaydan, öfke ve sinir anlarında ”bir bardak çay versene ağa” sözlerinden uzak bir keyfi ve lezzeti vardır.
Erhin Mahidov der ki;
“Ne kadar kibirli dursa da
Bardağın önünde eğilir çaydanlık.
Öyleyse bu büyüklenme niye?
Bu kibir, bu gurur niçin?
Mütevazi ol, hatta bir adım bile
Geçme gurur kapısından.
Bardağı insan bunun için
Öper daima alnından..”
Çaydanlığın bardağa olan tutkusunu ne de güzel anlatıyor bu sözler öyle değil mi?
Çay dediğinin usulü üçtür,
Üç şeyden yapılır: çay, su, şeker.
Üç şeyde yapılır: ateş, semaver, demlik.
Üç şeyde ikram edilir: tepsi, tabak, bardak.
Bir çok dilde çayın karşılığı üç harftir.
Bir de çay üç’ün olduğu yerde içilir:
Bir sen, bir seni Yaradan bir de seni seven..
Kalbimiz her daim Yaradan’la olsun.. Sevdiğiniz, seveniniz çok olsun..
Çay demleyeniniz bol olsun.. Çay bahane, muhabbetiniz bal olsun..
Helalinden bir demlik çayımız var; Dem bu demdir. Şekersiz olsun içelim 
Benim tavsiyem güzelce demini almış çayınıza bir kaşıkta gül yaprağı reçeli veyahut taze gül yaprağı ile tatlandırın mükemmel bir aroma ve lezzeti oluyor.
Afiyet olsun..
Etiketler: Çaysız gece, Çaysız gün, Çaysız olmaz, Çaysız zaman, Çaysız hayat, Çaysız sohbet, Çaysız muhabbet, Çaysız masa, Çaysız ortam
