Tahinli Pide Bursa: Tahanlı Pide Nerede Yenir, Nasıl Yapılır?

Tahinli Pide krizim tuttu beni bugünlerde. Size kaç zamandır tahmini 100 yıllık geçmişi olan bir Bursa efsanesinden bahsetmek istiyordum bugüne kısmetmiş.

Tahinli Pide: Asırlık Bursa Lezzeti

Benim için Bursa kahvaltılarının en vazgeçilmez lezzetidir Tahanlı pide. Tahanlı pide diyorum çünkü biz Bursalılar öyle deriz. 🙂

Hamuru, yapısı ve şekli sebebiyle Bursa’nın diğer ünlü benzersiz lezzetlerinden biri olan Cantık’a benziyor. Kırım Tatarlarına özgü olduğu bilinen ve üzerinde kıyma bulunan Cantık’tan türetildiği tahmin edilen Tahanlı pideyi, Türkiye‘de sadece Bursa’da bulabilirsiniz. Cantık ile ilgili ayrı bir yazı yazdım linke tıklayıp okuyabilirsiniz.

Tahinli pide Bursalılar için yaz-kış yenilen vazgeçilmez bir lezzettir. İlk kez nerede, hangi yılda yapıldığı bilinmiyor fakat Bursa’da bu efsaneyi en iyi yaşatan mekanlardan biri bence Mahkeme ve İnanç Fırınıdır.

Bursa’da bu ve benzeri fırınların birçoğunda sabahın ilk ışıklarında bile sıcak poğaça, açma ve börek bulabilirsiniz.

Bursa’da Tahinli Pide Nerede Yenir?

Bursa’da hemen hemen her pastane ve fırında Tahanlı pide bulabilirsiniz.

Bursa’ya sırf İskender kebap, İnegöl köfte, Kestane şekeri, Pideli köfte ve Kemalpaşa tatlısı gibi lezzetleri yemeye gelipte Tahanlı pideyi atlamak gerçekten çok büyük kayıp olur benden söylemesi. 🙂

Mahkeme ve İnanç Fırınlarına alternatif güzel Tahinli pide yiyebileceğiniz diğer mekan önerilerim ise şöyle; Setbaşı’dan Namazgah’a doğru çıkarken yokuşun ortasında sol tarafta eski adı Kırmızı Gül yeni adı Kırmızı Fırın olan mekanda güzel Tahanlı Pide yapıyor. Lise yıllarımda tam Tophane parkının giriş kapısının karşısında köşede küçük bir dükkanları vardı. Her sabah okula gitmeden önce Tophane parkında mutlaka bol tahinli 2 tane gömerdim enfesss.

Birde Abdal fırını iyi yapardı Tahanlı pideyi son zamanlarda el değiştirdiği söyleniyor fakat lezzet ve kalitede değişme var mı bilmiyorum. Yakın zamanlarda denemedim. Diğer mekan tavsiyem ise Şıble’de yer alan Somuncubaba Fırını burada yapılan Tahinli pide ‘de fena değil.

Bursa’ya özgü Tahanlı Pide Nasıl Yapılır? 

Tahinli pide, mayalı hamurun üzerine pekmezli tahin ve şeker dökülmesiyle hazırlanıyor.

Hamuru için un, su veya süt, sıvı yağ, yaş maya, şeker, tuz kullanılıyor. Mayalanması için bir süre bekletilen hamur el büyüklüğünde açıldıktan sonra içine pekmez ve suyla hazırlanan tahin koyuluyor.

Kaşık ile hamurun üzerine tahin yayılıyor.

Bu karışımın üzerine şeker ilave edildikten sonra tahin ile şeker güzelce birbirine yediriliyor.

Fırına verilip yaklaşık 20 dakika pişmesi bekleniyor. Ve Tahinli pide fırından böyle efsane bir lezzet olarak çıkıyor.

Size son tavsiyem Tahinli pide yerken mutlaka sıcak tüketin.

Sevgiyle kalın.

Bizi takip edin! | Follow us!

Anadolu’dan ve Dünya’dan lezzet notlarımızı paylaştığımız instagram.com/gurmexcom ve facebook.com/gurmex sosyal medya hesaplarımızdan bizi takip edebilirsiniz.

Bursa Mutfağı hakkında daha fazla bilgi almak için linke tıklayın.