Pepeçura: Tatlı Bir Karadeniz Esintisi..

Pepeçura : Tatlı Bir Karadeniz Esintisi..

Bu yazımda size çok farklı bir lezzetten bahsetmek istiyorum 🙂

Evlerimizde kolayca yapabileceğimiz hoş görüntüye sahip ve çocuklarımız için besin değeri olan bir muhallebi çeşidi..

pepecura-nedir-nasil-yapilir-nerede-yenir           pepecura-karadeniz-tatlisi

Karadeniz Bölgesinde yetişen hoş kokulu siyah üzümlerden yapılan enfes tatlımız, kendi kadar tatlı ismi Pepeçura veya Pepeçi olarak bilinmekte..

Pepeçura yapımına geçmeden önce Karadeniz’in eşsiz meyvesi olan kokulu üzümden bahsetmek istiyorum. Karadeniz Bölgesinde yetişen ve kokulu üzüm adıyla bilinen Isabella üzümü birçok rahatsızlığa iyi gelecek değerli bir üzüm çeşidi..

karadeniz-uzumu-kokulu-siyah-uzum

Özellikle kansızlık tedavisinde, mide ve bağırsak rahatsızlıklarında çekirdekli kara üzüm tüketilmesi öneriliyor. Isabella üzümlerinden yapılan, yöreye özgü pekmezler de çok tüketilen ürünler arasında.. Diğer üzüm çeşitlerinin aksine nemli bölgelerde yetişmesi sebebiyle de Karadeniz Bölgesi uygun şartları sağlamış oluyor. Antioksidan özelliği ile gıda sektörü dışında posasından faydalanılarak kozmetik sektöründe de kullanılabilen kokusu, tadı ve posası ile çok değerli meyvelerden biri..

karadeniz-uzumu-kokulu-siyah-uzum-nereden-alinir-lezzet-rehberi

Bu faydalı bilgileri paylaştıktan sonra alternatif bir ürün olabilecek pepeçura’dan bahsetmek istiyorum.

Rengi, kokusu ve dokusuyla oldukça etkileyici bir tatlı çeşidi.. Özellikle renginin mor olması sebebiyle çocukların dikkatini çeken ve mest eden bir lezzet diyebiliriz 🙂

Tüm bu özellikleri ile çocuklarımızın tatlı ihtiyacını karşılarken hem göz zevkini hemde sağlığını korumuş oluyoruz.
Yöreye özgü pepeçura yapımında şeker kullanmaksızın üzüm suyu ile yapımı da mevcut. Fakat daha tatlı bir lezzet elde etmek istiyorsak şeker ilave etmeniz gerekiyor. Mısır unu ilavesi ile tatlımız tam bir Karadeniz havasına girmiş oluyor 🙂

Pepeçura yapabilmek için gerekli malzemeler;

  • 2 kg Kokulu Siyah Üzüm
  • 1 kg Mısır Unu
  • ½ kg Şeker
  • 2 bardak Su

Tüm malzemeleri kısık ateşte karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriyoruz. Sonra ılıması için servis kaselerine alıyoruz ve soğuduktan sonra da afiyetle yiyoruz 🙂

pepecura-malzemeler-tatli-tarifleri-yoresel-karadeniz-tatlilari

Tatlımızı yaparken nişasta ilave edip daha koyu bir kıvam elde ederek dilimleyip servis etme imkanımız da var.

Alternatifleri değerlendirebilirsiniz 🙂

Afiyet olsun..

Sevgiler..

Gamze Kır

Yorum Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

İçerik

Name

Website

Phone

Facebook ile Yorum Yazın