Ana sayfa Rize Ne Yenir İçilir Liman Lokantası

Liman Lokantası

Yazar

2987

İçerik

Liman lokantası, Rize merkezde Çarşı mahallesinde, 1968 yılından beri üç kuşaktır aynı aile tarafından işletilen bir Anadolu mutfağı restoranı. Mekana girişimizde, bizi işletmenin yöneticisi İsmail bey karşıladı. Karadeniz insanına özel hoş sohbeti, her masa ile ayrı ayrı selamlaşıp müşterileriyle yakinen ilgilenmesi ve kibarlığıyla da ilk andan itibaren gönlümüzü hoş etti. Rize’de ne meşhur ve Rize’de ne yemeli diye merak ediyorsanız Liman Lokantası ‘nı notlarınıza mutlaka alın.

Kuru Fasulye Pilav Üzeri Döner

Liman Lokantası ‘nın spesiyali “Kuru fasulye pilav üzeri döner” ile başlayın tadıma. Alttaki pilavın buharıyla yayılarak gelen ve Karadeniz’den başka hiçbir yerde duyamadığımız o güzel tereyağı kokusu, odun ateşinde seyrine daldığımız döner etinin rayihasıyla buluşuyor; çömlekte lokumlaşasıya kadar pişmiş kuru fasulye de tabağın hem görselliğine hem de lezzetine katkıda bulunuyor.

Rize Kavurması

Rize’de en iyi kavurmacı bize göre tartışmasız Liman. Rize’nin yerlisi dostlarımızın “Liman Lokantasına gidip de yemeden dönmemelisiniz” dediği bir diğer spesiyal olan kavurma, her sabah 05.00’da fırına girer ve 08.30 ile 10.00 arasında o koca kazan bitermiş.

Biz ikindi saatlerinde gitmemize rağmen, şansımız yaver gitti de akşamki bir cemiyet yemeği için hazırlanmış olan kavurmadan birer porsiyon tatma ve o iştah açıcı dev kazanı ocakta fokurdarken görme imkanımız oldu.

Ve gördük ki; birazı sürünün yediği yayla çiçeklerinden, birazı pişirildiği odun fırınının isinden, çoğu da ustanın hünerli elinden gelen bu lezzeti tatmadan geri dönseydik, Rize gezimiz gerçekten eksik kalacakmış meğer. Bu nedenle siz siz olun, Rize yolculuğunuzun kahvaltı saatini, Liman lokantasının kavurma servis saatine denk getirmeye özen gösterin.

Etli Lahana Dolması

Bu arada ara sıcak olarak gelen etli lahana dolması ve lezzeti kadar mayalandığı kaselerin estetiğiyle de göz dolduran yoğurdu anmazsak haksızlık olur. Karadeniz mutfağında onlarca farklı yemeği yapılan lahananın pek fanatiği olmayan, benim gibi ağır bir etoburu bile keyfe getiren bu dolmanın, bölgeye yaptığımız önceki gezilerde yediklerimizle karşılaştırdığımızda; özellikle baharat ayarı ve abartılmamış ekşi lezzeti ile bir adım önde olduğunu söyleyebilirim. Liman Lokantası Rize’de etli lahana dolması yemeden sakın dönmeyin!

Süt ürünlerinin yerel üreticilerden, et ürünlerinin ise Amasya’dan temin edildiği Rize Liman Lokantası ‘nda, yoğurt da yerel yöntemlerle mayalanarak üretiliyor.

Yediğimiz lezzetleri taçlandırmak için tatlı seçeneklerimiz olan geleneksel Karadeniz fırın sütlacı ve bol fındıklı kadayıf arasından, biz tercihimizi sütlaçtan yana kullandık. Bu güzel sofranın sohbetine de yine Karadeniz usulü çöplü çayımızı katık ettik.

Aklınızda olsun; çayın memleketinde çay süzgeç ile süzülerek geliyor, ince belli bardağınızda buharı tütmüyorsa orada yerellikten bahsedilemez. Zira çayın tadı yapraktan gelir ve bu coğrafyada “bir çöplü çayını içmeye geldik” diye misafirliğe gidilir.