İçerik
Cumba Künefe Gaziantep yazısıyla selam edelim. Antep fıstığı ‘nın en çok yakıştığı tatlılardan biri olan künefeyi çok iyi yaptığını düşündüğümüz için soluğu Cumba Künefe ‘de aldık.
Gaziantep’te kendilerini kuruyemişçi olarak yıllardır zaten tanıyorduk. Son 7 yıldır sundukları birbirinden enfes Antep künefesi ve kırkı aşkın künefe çeşidiyle bizi kendilerine hayran bırakmaya devam ediyorlar. Dolayısıyla Gaziantep’te künefe nerede yenir sorusunun cevaplarından biri bizim için burasıdır.
Tam bir künefe dünyası olan Cumba Künefe ‘de çiğ kadayıfından yağına, kaymağından fıstığına hatta tatlının yanında ikram edilen sütünden dondurmalara kadar her şeyi kendileri üretiyorlar. Tatlıda istenilen kıvama ulaşılması ve tadın zevk vermesi için gerekli olan tüm doğallığı şüphesiz bu şekilde sağlıyorlar.
Coşkun Yaycı
Cumba Künefe ’nin sahibi Coşkun Yaycı “Çocukluğum künefecilerde geçti benim, küçük yaşta temelden öğrendim künefe yapmayı… Belli bir yaşa gelince iki sandalyeli küçük bir dükkanımız vardı. Künefenin hasını yaptıkça tanınıp büyüdük, şimdiyse Gaziantep’ten farklı şehirlere, yeri geliyor farklı ülkelere açılıyoruz.” diye özetliyor bu enfes lezzet yolculuğunu…
Cumba Künefe Neden Farklı?
Cumba Künefe ‘yi diğer künefecilerden farklı kılan üç şey var;
- Kullanılacak tüm malzemeleri zeminden temin edip en kalitelisine ve en doğalına ulaşmaya çalışmak,
- İşçinin işçisi olarak dükkan açık olduğu sürece yanlarında bulunup elinden gelenin en iyisini yapmak,
- Yaratıcılığı kullanarak her zaman farklı ürünler ortaya koymak ve inovasyona önem vermek şeklinde sıralanabilir.
Künefe Çeşitleri
Otuzunu yalnızca Cumba Künefe ’de bulabileceğiniz kırkı aşkın çeşitleri var. Böylece sıcak sevene de soğuk yemeyi tercih edenlere de, bol fıstık bol kaymak tercih edenlere göre de uygun seçenekler bulunuyor.
Cuma Künefe’nin işletme felsefesi ise başarının tesadüf olmadığını gayet açık ifade ediyor. “Tatlının mimarı olmak, elindeki malzemeyi herkesten farklı kullanmak, farklı tatları bir araya getirmek ve müşteriye sürekli bunları sunmak gerekiyor. Müşteriyi tek bir tercihe alıştırmak vazgeçilmezliği önlüyor.”
Tamamen bu düşünceyle hareket eden Cumba Künefe ekibi farklı sunumlar ve farklı tatlar ile müşteriye kendini sevdirmeyi gerçekten iyi biliyor.
Hasır Künefe
Pek bir taze fikir olan “Hasır” altta çiğ kadayıfın üstüne bol kaymak, Antep fıstığı ve tekrar çiğ kadayıfın konulup pişirilmesi ve şerbetlenmesiyle yapılıyor. Hafif sevenler için tam bir lezzet şöleni…
Fıstıkzade Künefe VİDEO
Ben bol fıstık sevenlerdenim diyorsanız çiğ kadayıfın bol fıstıkla harmanlanması ve bu işlemin birkaç defa tekrarlanıp üst üste konulması ve piştikten sonra şerbetlenen “Fıstıkzade” ise tam sizlik diyebiliriz.
Antep fıstığının en kalitelisinin kadayıfla dansı Cumba Künefe ‘de mutlaka tadılması gereken lezzetler arasında yer alıyor.
Billuriye Künefe VİDEO
Ben Antep fıstığımı bütün, fıstıkla kadayıf arasında ise kaymak görmek isterim derseniz “Billuriye“, Fıstıkzade’yle Billuriye arasında kaldım derseniz yarı Fıstıkzade yarı Billuriye yiyebilirsiniz.
Ezmeli Özel VİDEO
Peki alışılagelmiş hali ufak porsiyonlu fıstık ezmelerini farklı bir şekilde görmeye ne dersiniz?
Mesela altta ve üstte fıstık ezmesi ortalarında da mis gibi kaymak olsa? “Ezmeli özel” tam da bu lezzeti Cumba Künefe ‘de sizlere sunuyor.
Kaleme alabildiğimiz tatlar bunlar ancak alamadığımız onlarca çeşidin de tadının enfes olduğuna eminim.
Süt İkramı
Yazının sonunda Cumba Künefe ‘ye “Neden tatlının yanında süt ikram ediyorsunuz?” sorumun üzerine bana verilen cevabı yazmak istiyorum. “Süt, tatlının panzehiridir. Yediğiniz tatlı ne kadar iyi ne kadar hafif olursa olsun sizde bir ağırlık bırakır. Bu ağırlığı suyla götüremezsiniz ancak süt geçtiği yeri hafifletir.”
Böylece her yemeğin bir yakışanı olduğunu bir daha belirtiyor, yolu düşen herkesi tüm misafirperlikleri ile her biri ayrı bir ziyafet olan tatlılarını denemelerini öneriyoruz.
Fıstık Ezmeli Dondurma VİDEO
Yolunuz bir gün Gaziantep’e düşer ve Cumba Künefe ‘ye uğrarsanız bizi hatırlayın.
Tatlınızın yanında sütünüz bol olsun!
Bizi takip edin! | Follow us!
Anadolu’dan ve Dünya’dan lezzet notlarımızı paylaştığımız instagram.com/gurmexcom ve facebook.com/gurmex sosyal medya hesaplarımızdan bizi takip edebilirsiniz.
Diğer Gaziantep Restoranları için linke tıklayın.
Cumba Künefe Adres ve Telefon
Adres: Emek Mahallesi, Ali Nadi Ünler Bulvarı No: 71/A Şehitkamil / Gaziantep
Telefon: 0342 322 24 42