Ana sayfa Bursa Ne Yenir Akay Çiğbörekçisi

Akay Çiğbörekçisi

Yazar

1732

İçerik

Akay Çiğbörekçisi yazımda rotamı Bursa‘nın hatta Türkiye‘nin en eski çiğ börek restoranlarından biri olan Akay Çiğbörekçisi ‘ne çevireceğim.

Türkiye’nin ilk çiğbörekçilerinden biri olan mekan 1962 yılında Bursa’da hizmete başladı. Tabi bu tarihten öncesinde bir 50 yıl kadarda babaları tarafından İstanbul‘da faaliyet gösterdikleri bir geçmişleri var. Babalarının vefatı üzerine Bursa’ya yerleşip babalarından devir aldıkları zanaatı burada aynı aşk ve heyecan ile devam ettiriyorlar. Yine mekanda baba oğul bu mesleği dedeleri gibi aynı tutku ve titizlikle sürdürüyorlar. Burası tarihi dokusunu kaybetmemiş, ufak, salaş ve temiz bir yer.

Akay Çiğbörekçisi Bursa’nın Bakırcılar çarşısına gizlenmiş bulmakta dahi zorlanacağınız bir noktada hizmet veriyor. Fakat Bursa’da damak tadına düşkün insanlar arasında lezzetini bilmeyen neredeyse hiç yok. Menülerinde sadece çiğ börek ve mantı yer alıyor. Ek olarak özel günleriniz için sipariş üzerine Tatar böreği ve Göbete yapıyorlar.

Çiğ Börek Nedir?

Çiğ börek; kıyma, soğan ve baharat karışımının açılmış hamura konulduktan sonra yağda kızartılmasıyla yapılan geleneksel bir hamur işi ve Kırım Tatar yemeğidir.

Çiğ börek, Kırım Tatarları arasında ismi birleşik olarak yazılan Şuberek, Şırbörek, Çiberek, Çiborek ve Çuberek şeklinde adlandırılır. Bu börek yerli halk tarafından Türkiye Türkçesi’nde adlandırılırken yanlış bir anlam kazanmış ve kıyma böreğe pişirilmeden konduğu için “çiğ börek” adını almıştır.

Bursa’da En İyi Çiğ Börek

Akay Çiğ börekçisi Bursa’ya adını duyurmuş ve birçok ünlü isminde uğrak noktası haline gelmiş. Bizde her zaman olduğu gibi yine çok memnun kaldık bu sıcacık mekandan. Çok sıcak ve samimi bir şekilde karşıladılar bizi.

Akay Çiğbörekçisi ‘nde 5 çeşit çiğ börek servis ediliyor. Kıymalı, pastırmalı, sucuklu, kaşarlı ve peynirli. Biz Kıymalı çiğ börek, pastırmalı çiğ börek ve kaşarlı çiğ börek sipariş ettik gayet başarılıydı. Kıymalısına zaten söylenecek hiçbir söz yok. Ortadan ikiye böldüğünüzde içinden akan su sizi sizden alıyor. Yerken o kıymanın ağzınızda dağılması tarif edilemez. Fakat kaşarlı pastırmalısını da denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum.

Ev Yapımı Mantı

Çiğ böreklerden sonra nefis tereyağlı mantının da tadına baktık. Mantıyı günlük olarak açtıkları hamurdan yapıyorlar. Mantının tarifi çok eskilere dayanıyor ve dört kuşaktır aynı lezzet ve kaliteyle servis edilmeye devam ediyor. Akay Çiğbörekçisi mantı konusunda da çok iddialı. Yedikçe tadını, yedikten sonra adını unutamayacağınız bir lezzet deneyimi yaşayacaksınız diyorlar. Bence haklılar çünkü mantı konusunda da bana göre çok iyiler.

Pudra Şekerli Çiğ Börek

Tatlı olarak ne yerim diye düşünmeyin Akay Çiğbörekçisi buna da bir çözüm bulmuş ve pudra şekerli çiğböreği menüsüne eklemiş. Tadı gayet güzel ve hafifti. Lezzeti tam olarak şudur diyemesem de Kürt böreğini andırıyor diyebilirim.

Akay Çiğbörekçisi ‘nde limit yok istediğiniz kadar yiyebilirsiniz ve midenize hiçbir zarar vermez. Fiyat ortalaması kişi başı mantı ile birlikte 40 TL civarında.