Kurutulmuş tarhana ile nohutu bir gece önceden
ıslatalım. Nohut, tarhana ve eti bir tencereye alarak, domatesi
rendeleyelim. Karabiber taneleri ve 10 su bardağı suyu ekleyip, etler
yumuşayıp lime lime olana dek pişirelim.
Pişen çorbayı ateşten alarak etleri ezelim. Üzerine dövülmüş sarımsakları
ekleyelim. Margarini tavada kızdırarak kırmızı biberi ekleyelim. Yağı
çorbanın üzerine gezdirerek servis yapalım.
Tarhananın Yapılışı : Top tarhana Denizli yöresinde değirmenlerde normal
undan ayrı olarak tarhanalık iri kepekli buğdaydan öğütülür. Bire bir ölçüde
kaynamış suyun içine kepekli un katılır. Karıştırılarak ağır ateşte koyuşana
dek pişirip, hamurla özleşene dek yoğrulur. Tuz eklenir. Hamur, topraktan
yapılmış büyük kaplara koyulur. 3 hafta her gün yoğrulur. 3 hafta sonunda
top top şekil verilerek güneşte kurutulur.
Gerekli Malzemeler :
2 Parça Tarhana
1/2 Su Bardağı Nohut
1/2 Su Bardağı Kuşbaşı Yağsız Koyun Eti
1 Adet İri Domates
5 Diş Sarımsak
1 Çorba Kaşığı Margarin
Tuz, Tane Karabiber
10 Su Bardağı Su
Başlangıçlar
