Soğanı kabuğunu soymadan ikiye bölün. Maydanozu
yıkayıp ayıkladıktan sonra yapraklı kısmı ile saplarını ayırın. Mantarları
temizleyip ayıklayın. Sap kısımlarını kesip ayırın ve bekletin. Diğer
kısımlarını ince dilimler halinde doğrayın.
Büyük bir tencerede soğanların kesim yerlerini hafifçe kavurun. Maydanoz ve
mantar saplarını ilave edin. Et suyunu ekleyin. Kaynadıktan sonra kapağını
kapatarak 30 dakika kadar pişirin.
Çorbayı bir süzgeçten geçirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.Servis
yapmadan önce dilimlediğiniz mantarları çorbaya ekleyip 5 dakika kadar
pişirin. Servis tabaklarına alıp maydanozla süsledikten sonra servis yapın.
Gerekli Malzemeler :
1 Adet Soğan
1 Demet Maydanoz
150 gr Mantar
2 Su Bardağı Et Suyu
Tuz, Karabiber
Başlangıçlar
