İçerik
Köfteci Kirli Ahmet Usta (Besler Kebap), Sivas’ta sanayinin içinde yer alan Sivas köftesi yemek için uğranması gereken mekanlardandır. Bize göre Sivas’ta köfte Köfteci Kirli Ahmet Usta ‘da yenir.
Köfteci Ahmet’in kirli lakabı, bu işe ilk başladığı yıllarda kirli bir önlük ile çalışıyor olmasından dolayı kalmış. Yoksa köftede ve mekanda bir kir durumu söz konusu değil. 🙂
Sivas Köftesi Nedir?
Sivas Köftesi; %50 dana %50 kuzu satır kıymasının tuz ve karabiber ile harmanlanması akabinde incecik ve yayvan olarak hazırlanan, ızgarada ne az ne çok pişmiş lezzetli bir köftedir.
Sivas şehri köftesi ile meşhurdur. Sivas’ta yoldan geçen herhangi birine Sivas Köftesi yemek istiyoruz nereyi tavsiye edersiniz diye sorsanız muhtemelen alacağınız cevaplardan biri de Köfteci Kirli Ahmet Usta olacaktır.
Sivas Köftesi, yarı yarıya dana ve kuzu etinin satır ile kıyma haline getirildikten sonra tuz ve karabiber ile harmanlanmasından oluşuyor. Köfteye ekmek kesinlikle konulmuyor. Kullanılan etler sinirsiz ve az yağlı.
Köfteci Kirli Ahmet Ustanın köftesi gerçekten çok lezzetli, en önemli ayrıntı midenizi rahatsız etmiyor. Bir porsiyonda 6 Sivas köftesi bulunuyor bence gayet doyurucu. Hele ki kendi yaptıkları enfes tırnak pide ile resmen lezzetten lezzete koşuyorsunuz. Yine sıcacık servis edilen köy ekmekleri de güzel.
Köfteci Kirli Ahmet Usta Menü
Fiks bir menü konsepti var. Siz daha masaya oturur oturmaz mercimek çorba, açık köpüklü ayran ve mezeler masaya geliyor. Kemik suyundan yapılan mercimek çorba ve ayran lezzetliydi. Üstelik ayran ve mezeler sınırsız. Ortalama köfte servisi köftecinin yoğunluğuna bağlı olarak 15-25 dk arasında sürüyor.
Bu arada tava yoğurdunu da çok beğendik. Ben genel olarak köfteye yoğurdu ayrandan daha çok yakıştırıyorum. İkramların sınırsız olması güzel bir artı. Mezeler, köfteler gelene kadar gözleriniz güzelce doyuyor.
Lokanta Hakkında
Köfteci Kirli Ahmet Usta, 7 yıl önce sağlam bir iç mekan restorasyonu geçirmiş ve kurumsallaşma yolunda adımlar atmıştı. Lokanta sahipleri bana kızmasın biraz da eleştiri yapmak istiyorum.
Bildiğimiz Köfteci Kirli Ahmet eskiden alabildiğine salaş, keyifli ve çok lezzetli bir mekandı. Şimdi oldukça ihtişamlı kocaman bir salon, şaşalı taşlar, spotlar, led ışıklı tavanlar, duvarlar ile mest olunası bir kılıfa bürünmüş. Buraya kadar her şey çok güzel. Lakin bu kontrolsüz büyümenin veya şöhretin bir bedeli midir bilmiyorum ama sanki kalite ve hizmet eski günlerini özletiyor, hizmet ve servis oldukça yavaşlamış.
Sivas’ın en iyi köftecisi olarak bilinmesine rağmen hijyen ve kalite konusunda geliştirilmesi gereken bazı noktalar var. Bence dışarıdan bir gıda mühendisi veya hijyen denetim hizmeti veren bir firma ile anlaşıp bu çok önemli noktaya bir merhem bulmaları gerekiyor.
Yine de her şeye rağmen Sivas’a yolu düşen tüm okuyucularımıza Sivas Köftesi için kendileri ilk tavsiyemizdir. Köfteci Kirli Ahmet Usta Sivas’a gelenlerin mutlaka uğraması gereken lezzetli Sivas Köftesi yapan restoranlardan biridir.
Kapanışta güzel bir kahve içmeyi unutmayın. Yolunuz bir gün Sivas’a düşer ve Köfteci Kirli Ahmet ‘e giderseniz bizi hatırlayın.
Sevgiyle kalın.
Bizi takip edin! | Follow us!
Anadolu’dan ve Dünya’dan lezzet notlarımızı paylaştığımız instagram.com/gurmexcom ve facebook.com/gurmex sosyal medya hesaplarımızdan bizi takip edebilirsiniz.
Diğer Sivas Restoranları için linke tıklayın.
Köfteci Kirli Ahmet Usta İletişim