Yüzlerce GDO ‘lu ürün arasında ne yediğimizi biliyor muyuz?

Bir canlıda olmayan özelliklerin başka bir canlıya gen transferi ile aktarılabilmesinin keşfi ile başlayan GDO çalışmalarında 1980 yılından itibaren önemli gelişmeler sağlanmıştır. 1972 yılında ilk rekombinant DNA molekülü Paul Berg tarafından üretilmiştir. Bakteriler üzerinde yapılan çalışmaları bitkiler üzerinde yapılan çalışmalar izlemiştir. 1995 yılında genetiği değiştirilmiş mısır ekimi gerçekleştirilirken 1996 yılında genetiği değiştirilmiş domates raflarda yerini almıştır. Bitkiler…

Tarladan Tabağa Gıda Güvenilirliği

Dünya Sağlık Örgütü (DSÖ) verilerine göre 2010 yılında Dünya genelinde 582 milyon kişi yiyeceklerden bulaşan 22 farklı hastalığa yakalandı ve bu kişilerin 351 bini Salmonella, E.koli ve norovirüs gibi hastalıklar nedeniyle hayatını kaybetti. Söz konusu hastalıkların büyük bölümünün Afrika ve Güneydoğu Asya’da meydana geldiği ve yiyecek yoluyla hastalananların yüzde 40’ını beş yaş altı çocukların teşkil…

//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

Evde Gıda Güvenliği için Yemek Yaparken Nelere Dikkat Etmeli?

Yemek Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekli Kurallar Bir önceki yazımda bahsettiğim bakterileri kontrol altına almak için dikkat edilecek 4 altın kuralı, yemek yaparken nasıl kullanabileceğimizle ilgili kurallar da aşağıda; 1.       Bulaşmaları önlemek gerekli: •Gıda işlediğimiz tablalarınızı, et, sebze, peynir-şarküteri diye ayırmanızı öneririm. Renkli tablalar alabilirsiniz. Kullanım sonrasında bulaşık makinesinde veya yüksek sıcaklıkta yıkamanız çok yararlı olur.…

Gıda Zehirlenmesi Türleri ve Etki Süreleri

Gıda zehirlenmeleri içinde en sık görüleni stafilokok bakterilerinin yol açtığı zehirlenmelerdir. Et, süt ve süt ürünleri, salatalarda ortaya çıkar. Besinler alındıktan 2-3 saat sonra meydana gelir. Ortaya çıktıktan hemen sonra kusma görülür. Vücut zehiri çabuk bir şekilde atmaya çalışır. Ağır seyreden bir zehirlenme türü değildir. Bir kaç gün içinde hasta normale döner. Hastaların az bir kısmında ishal…

Evde Gıda Güvenliği için Nelere Dikkat Etmeli? 1.Bölüm

Yaz aylarında havaların ısınması ile gıda kaynaklı rahatsızlıkların ortaya çıkma olasılığı da artıyor. Bu sıcakta bir de ateşlenmek veya bağırsak rahatsızlığı geçirmek hiç de hoş olmuyor. Birçok tanıdığımın bana sıkça sorduğu soruları dikkate alarak gıda güvenliği ile ilgili çok temel bazı noktaları sizlerle paylaşmak istedim. Bu yazımda bazı temel konulardan bahsedeceğim. Takip edecek birkaç yazımda…