Kuru fasulyeyi bir gece öncesinden suda bekletin
veya düdüklü tencerede 1 saat kadar pişirin. Soğanları soyup küçük küpler
halinde doğrayın. Limonu sıcak su ile iyice yıkayın. Ardından kabuklarını
rendeleyin. Suyunu sıkın.
Bir tencerede 1 çorba kaşığı sıvıyağı kızdırıp soğanları kavurun. Fasulyenin
suyunu süzüp tencereye et suyunun ve rendelenmiş limon kabuğunun yarısı ile
birlikte ilave edin. Kapağını kaparak 45 dakika kadar pişirin.
Bu arada etin sinirlerini temizleyip küçük küpler halinde doğrayın. Tuz ve
karabiberle tatlandırıp üzerine limon kabuğunun yarısını serpin. Kalan yağı
büyük bir tavada kızdırın. Eti tavaya alıp hafifçe kavurun. Eti tavadan
çıkarıp tavaya bir miktar et suyu ekleyip pişirin. Tavada pişirdiğiniz
karışımı fasulyeye ilave edip 45 dakika daha pişirin. Ardından eti ekleyip
60 dakika pişirin.
Dereotunu yıkayıp ayıkladıktan sonra ince ince kıyın. Dereotunu çorbanın
üzerine serpip servis yapın.
Öneri: Daha yoğun bir çorba elde etmek için servis yapmadan önce fasulyenin
yarısını çorbanın içinden alıp püre haline getirdikten sonra tekrar ilave
edebilirsiniz.
Gerekli Malzemeler :
2 Su Bardağı Kuru Fasulye
2 Soğan
1 Limon
2 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
1,5 lt Et Suyu
600 gr Kemiksiz Kuzu Eti
Tuz, Karabiber
1 Demet Dereotu
Başlangıçlar
